杭州甲鱼后续秋风秋雨愁煞人甲鱼万只无人问容易

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中国渔业讯 今年10月以来，粮食、猪肉等农副产品，以及与这些农副产品为原料的副食品价格都出现上涨，然而，杭州的甲鱼却不涨反跌。昨天，一些甲鱼养殖企业对甲鱼的销售市场颇有“凶多吉少”之感。 甲鱼利润越跌越薄 “今年国庆长假，甲鱼价格就没有明显上扬，而节后就立即进入下滑态势，现在与去年同期相比，甲鱼的批发价已下跌了16%—22%。”在一家农贸市场的水产摊前，一位姓王的摊主告诉，通过温室饲养，一只400克重的甲鱼，批发价已跌至16元-18元，市场零售价与去年同比也下降了好几元。 “按今年16元的批发价计，利润相当薄了。”说起甲鱼的利润，一家大型甲鱼养殖企业的老总说，过去甲鱼利润称为暴利不为过，现在是“微利”了，规模较小的家庭式甲鱼养殖户，不计人工费，400克大小的甲鱼成本一般在13元—14元，养了一年利润仅有两三元，而大型企业费用较高，成本一般在15元左右，利润仅有1元多点，而承担的风险却是巨大的，因此甲鱼价格再跌，养殖者会面临更大的困难。不过，该老总认为，一些知名度较高、品质较好的品牌甲鱼零售价每半公斤可卖到五六十元，利润相对较高，且价格具有抗跌性，但在整个甲鱼市场不景气的情况下，品牌甲鱼同样也会下跌，今年的批发价就比去年同期下跌了7%—15%。 人均九只甲鱼是否太多？ “供大于求是根本原因。”杭州市养鳖协会秘书长王毅告诉，去年、前年，杭州全市的甲鱼养殖量是3300万只左右，但进入2003年，甲鱼总量达到5300万只，这个养殖量使杭州占据了全国养鳖的头把交椅。同时以杭州600万人口计，几乎可以让每个杭州人一年消费9只甲鱼。 养殖量的大量增加，导致甲鱼从餐桌上的“贵族”，沦落为菜篮子里的平常商品。而养殖初期，甲鱼数量少，价格高，市民将其作为滋补品。1995年到1997年，甲鱼的最高售价达到元。 甲鱼养殖业成为暴利行业，吸引了许多渴望一夜暴富的投资者，特别是甲鱼的温室养殖法，降低了成本，减少了养殖周期，促使养殖产量成倍增加。但价格的大幅回落也使甲鱼养殖企业（户）尝到了其中的艰辛，不少养殖者亏损累累。 市养鳖协会认为，今年甲鱼产量增加，与去年价格回升有关，眼下已进入年底，是甲鱼的主要销售期，由于集中“出货”，难免出现量增价跌局面。虽然饲料价格开始上涨，但甲鱼养殖者却没有心思涨价，因为甲鱼价格再涨更难卖了。 甲鱼出路在大市场 据统计，杭州人实际的年甲鱼消费量只有1000多万只，平均不到两只。另外的7只甲鱼只能寻求杭州以外的市场来消化。市养鳖协会认为，拓宽销售渠道是重点。 近两年，通过广大养殖者的努力，已有相当数量的甲鱼销往上海、江苏等地。但市场还要进一步拓展。目前部分甲鱼养殖企业已将目光瞄向北方，特别是广大农村。据了解，随着农民收入的提高，营养丰富的甲鱼已成为农村婚宴的一道佳肴，每逢下半年办喜事多，甲鱼消费需求也格外旺盛。将甲鱼销售打向国际市场也是一条出路。据介绍，最近萧山的中华鳖被日本中村水产株式会社看中，已签订250万美元的合同，并在几年内要将销售额扩大到500万美元。 同时要加强产品宣传，讲究营销策略，抓住时机销售，而不是大量的“压塘”，比如放到明年元旦或春节期间销售，这样集中上市，不仅造成养殖成本增加，且存在价格进一步下跌的风险。 提高甲鱼的附加值也有利于增加甲鱼销售。有的企业将甲鱼深加工，制成甲鱼粉、鳖血宝、鳖血丹等。真空包装甲鱼在北方销售还不错。