云朵面包的做法详细步骤第步鼓励

云朵面包的做法详细步骤第1步

牛奶中撒入干酵母

将面粉，油和糖一起加入牛奶里，用筷子搅成如图的棉絮状。

第2步

锅里烧水备用，用手揉面大概五分钟，反复揉好放小碗里，用保鲜膜盖住。小盆隔水放锅里，利用热气的温度发酵一小时。

另取部分面粉加入少许牛奶和酵母，加入少许火龙果揉面，这部分天然染色食材做云朵馒头的脸蛋。

第3步

取少许巧克力隔水化开，加入少许面粉，酵母和牛奶，揉面准备做云朵馒头的眼睛和嘴巴。

一小时后白面团发酵成两倍大，可以看出内部很疏松。

798恐怕就空了”第4步

面团取出搓揉排气。

把白面团分成大概十个剂子，揉圆收口向下。

第5步

拿擀面杖稍微擀平后，用模具按压成云朵模样的面坯。没有模具的可以用手和尖刀整形。

模具印好的样子。

第6步

红龙果面团印成小圆片做脸蛋。

巧克力面团搓揉成细条装饰云朵的眼睛和嘴巴。

第7步

云朵面包做好后，在盘子底下垫一层烘焙纸，这样不会粘住，放的距离也隔开点，防止二次发酵和蒸好后黏在一起。多余面团揉在一起做个开花馒头。

锅里水烧开关火，将盘子隔水放在蒸架上盖锅进行二次发酵，大概十五分钟后开火开始蒸。

第8步

大概蒸十五分钟后关火，不要马上来锅，否则馒头会缩小，焖个五分钟后再来锅就不会变形了。

云朵面包的做法小贴士排气二次发酵后馒头更松软。