炸鱼丸怎么做好吃

　　鱼丸的吃法比较多，可以熬汤，可以涮火锅，也可以把鱼丸炸着吃，能够增加鱼丸的香味，促进人的食欲。鱼丸炸好以后放到勾芡调味汁里面，就能做成溜鱼丸，吃起来非常的美味，在炸的时候也要有所注意，油温不能过高，避免炸糊，因为是油炸食品，所以平时不能过多食用。材料：净黑鱼肉250克、鸡蛋1个。调料:油1000克(约耗75克)，绍酒1大匙，葱、姜水1／2大匙，精盐、味精、糊椒粉各1／4小勺，淀粉，花椒盐各适量。1、将鱼肉剁成细泥，装碗内，加入精盐、味精、胡椒粉，加上酒、葱姜水搅拌均匀入味，再加入鸡蛋淀粉搅拌成馅备用。2、油锅上火烧至四成热，将鱼肉馅挤成丸子下入油中，炸至表面稍硬时，捞出磕散，待油温升高，再下入鱼丸炸透，见呈金黄色时捞出，控净油，装盘，跟花椒盐上桌即可。**用虾肉替换鱼肉，称炸虾丸。**用麻辣椒盐做为蘸料，称麻辣鱼丸。**如果在炸好的鱼丸上浇调味芡汁，即成熘鱼丸。材料：龙利鱼1片，淀粉，盐，味精，料酒，番茄沙司，香菇片。1、将鱼切片剁成泥。2、加盐、味精、料酒、淀粉用手打成鱼茸。 、开锅炸一次半熟捞出，再大火复炸一次捞出。4、留底油加入番茄沙司，香菇片翻炒，加入鱼丸炒匀出锅。材料：鲑鱼片 150g，马铃薯 1颗约150g，生蛋 一颗，面包粉 适量，面粉 适量，柠檬汁 少许，无盐奶油 少许，葱 两根，甜辣酱 一小匙，蕃茄酱 两匙，美奶滋 半匙，盐巴及黑胡椒 适量1、先把马铃薯削皮后切成小块放入大同电锅里蒸到软烂, 煮好后压碎成泥状；2、把鲑鱼片上挤几滴柠檬汁, 后涂上薄薄一层奶油后放到微波炉里以高温（high）转2- 分钟, 压成泥状。 、将马铃薯泥拌好青葱、蕃茄酱、甜辣酱（选用）、美奶滋、盐巴和黑胡椒（一岁以下不加）和鲑鱼片泥, 搅拌均匀；4、把步骤 的食物泥依据一定份量作成球状；5、把食物球依序裹上面粉-- 蛋液-- 面包粉；6、热油锅, 每颗丸子下锅炸约分钟即可起锅。