学做豆腐乳都简单方法教你在家里自制

　　现在很多年轻的朋友都爱吃豆腐乳，因为豆腐乳不仅下饭又能配酒，而且咸香可口的味道，比较适合爱吃臭豆腐的朋友，外面出售的豆腐乳，味道非常的鲜美，可是很多人却并不知道是怎么做的，其实豆腐乳的制作方法非常简单，都是经过发酵而成的是非常不错，让人觉得很受欢迎。自制豆腐乳豆腐，红霉和黄霉，一小碗高度白酒，一碗辣椒面，花椒面，盐，白菜叶1，中国店自己做的那种豆腐，买回来切块，稍微晾干一下2，小纸盒里填稻草，然后把豆腐块放上去~再盖上稻草，再放一层豆腐 ，垒好以后盖上盖子，用旧衣服盖在上面，放进冰箱~放2到 个星期~4，霉发得差不多了就准备一小碗高度白酒（消毒）~一碗辣椒面、花椒面、盐混合物~比例自己掌握5，把霉豆腐在酒里滚一圈，再在调料碗里滚一圈~6，再用稍微晾了一两天的白菜叶子包起来，装瓶~鸡胸肉 00克,豆腐乳 2块,蒜头 颗,青葱 1根,辣椒 1条,「酱汁」盐 适量,「酱汁」糖 适量,「酱汁」米酒 适量,「酱汁」高汤 150㏄1、将鸡胸肉洗净切成适当大小，与豆腐乳一起醃渍 0分钟备用。2、太白粉加水调匀，蒜头切碎 、青葱切段 、辣椒切片备用。 、热油锅，以小火爆香蒜末，加入鸡肉以中火炒至金黄着色。4、加入青葱、辣椒拌炒后，再添加所有的调味料一起煮到汤汁快收干时，用太白粉水芶芡即可。米酱豆腐乳鸡去皮骨鸡大腿 500g,葱 2支,辣椒 2支,蒜 4瓣,米酱豆腐乳 2大块,米酱豆腐乳酱汁 2匙,水 2匙,米酒 2匙1、制醃料：将豆腐乳于温水中搅匀2、鸡大腿排切大块丁, 用醃料醃制一夜备用 、葱切段、辣椒切斜段、蒜切粗末备用4、1匙油热油锅, 爆香蒜末5、下鸡丁拌炒至半熟, 下酱汁与辣椒段一起拌炒6、起锅前加入葱段拌炒即可