锅贴饺子怎么做更酥脆

　　锅贴饺子的精华是外面的一层锅贴，香脆可口，入口香醇，营养价值很高的。锅贴饺子平时做的时候需要准备五花肉，太瘦的肉会影响口感。平时要在肉里加多一点油，这样煎出的饺子皮是非常酥脆的，口感也很不错。主料:面粉 五花肉辅料:牛油 泡打粉 盐 鸡精 葱姜 鸡蛋1、面粉用温水和开，加入少许牛油和泡打粉，揉成光滑的面团。2、五花肉剁碎，加入鸡蛋、盐、鸡精、葱姜，搅拌上劲。 、煎锅内放油，再整齐地码放上锅贴。4、稍煎一下后，往锅内喷入适量的水，盖上锅盖，让水气将锅贴蒸熟。切记不要是冰水。5、开盖再稍煎一会，可以根据自己的口口味加入姜丝，起锅。在面粉里加上牛油和泡打粉会让煎出来的锅贴皮特别酥脆。