买回来了猪蹄跑遍了超市菜市场都没买到白芸吧

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“想煲芸豆猪蹄汤，买回来了猪蹄跑遍了超市菜市场都没买到白芸豆，所以猪蹄冻了起来，默默上买豆了，好固执的我”

食材明细

主料 猪蹄 250克 白芸豆 50克 干香菇 4朵

辅料 料酒 适量 姜 适量 盐 适量

原味口味煲工艺数小时耗时简单难度

芸豆猪蹄汤的做法步骤

1

070万元人民币（470万美元） 准备材料

2

白芸豆和香菇用水泡发

3

猪蹄洗净后冷水下锅，加姜、料酒，大火烧开

4

烧开后撇去浮沫

5

捞出猪蹄用冷水冲洗一下

6

焯过水的猪蹄用刀刮下表皮，并拔去猪毛，然后洗一下

7

锅里加少许油，加姜片，和猪蹄，中小火煸炒至猪蹄表面焦黄

8

加瓷勺料酒去腥

9

再注入适量热水，把芸豆和香菇都倒进锅

10

把猪蹄汤转移到电炖锅或者在原锅，大火烧开后小火煲小时

11

最后下盐调味

小窍门

1：焯过水后的猪蹄更容易拔毛；

2：过冷水后的猪皮更有嚼劲；

3：猪蹄经过煸炒会增加肉香味；

4：煸炒猪蹄后要放开水或热水，不要用冷水，起锅前再大火烧十分钟，这样能煲出奶白色的浓汤