卤肉的家常做法

　　吃美味的食物是人们不断追求的享受，美食的种类数不甚数，但是可以根据地域来发现各种最流行的美食，例如，卤肉是川渝地区一种非常美味又受欢迎的美味，卤肉的做法比较复杂，但是也可以在家里面制作，下面就来看看卤肉的家常做法有哪些吧。川味卤肉：1、五花肉切块，炒锅加少量的油烧热，加肉煎炒的微黄2、加辣椒，八角花椒炒香后，加料酒，老抽，和少量的盐炒匀 、加水要没过肉，煮滚以后转小火一个小时煮软入味葱香卤肉：1、五花肉洗净切成1*1CM大小的丁；洋葱，大蒜头切碎，姜切片备用。2、锅烧热入冷油，至七成热时，改小火，放入洋葱头煸成葱酥（边角有点发黄），捞起备用。 、锅里放蒜末，姜片煸出香味后，加入肉末煸至肉色变白。4、加入蚝油，老抽、料酒和少量的水，大火烧开后改小火卤60分钟。5、起锅前加入葱酥与冰糖，至冰糖融化即可盛出，略撒点熟芝麻即可开吃。五香卤肉：1、把料放进锅里，倒入足以淹过猪肉的水（分量外），用中火煮 0分钟。2、取出猪肉，沥干水分，在表面涂抹酱油放凉。煮肉的汤汁要保留150ml备用。 、把猪肉切成 公分厚。在平底锅里倒入沙拉油用中火加热，把猪肉稍微煎出焦色。4、在别的锅子里倒入步骤2的汤汁，加入步骤 和B，用小火煮15分钟左右。加入五香粉，再煮20分钟左右。5、另外煮一锅水，加入1小撮的盐，把青菜烫熟。沥干水分切好之后，和步骤4一起盛入盘中。