中医所说的“发物”是怎么回事？

摘要：“发物”，顾名思义是可以引发疾病或导致宿疾发作或加重的食物。客观地说，“发物”确实存在。但是，一种食物对于一种疾病是不是发物，要根据患者的体质和病性的不同而确定，也就是说，需要根据中医辨证结果来确定是不是“发物”。

什么是发物？中医专家介绍说， 发物 是老百姓在和疾病做斗争的过程中总结出的经验。但是，历史文献中记载的属于发物的食物有100多种，很多都属于人们每天必须的营养品，如果属于 发物 的食物都不能食用，势必导致营养缺乏。仔细研究历史文献不难发现， 发物 的发现是偶然的，100多种属于发物的 食物 的发现经历了漫长的过程。随着历史的推进，很多当时被认为是 发物 的食物，在后来实践中并没有诱发疾病或使病情加重，因此这些食物的 发物 属性渐渐被人们淡忘而成了正常的食物了；一些食物对有的人来说是 发物 ，需要忌口，而对另外一些人来说却不是 发物 ，不需要忌口。

发物 ，顾名思义是可以引发疾病或导致宿疾发作或加重的食物。客观地说， 发物 确实存在。但是，一种食物对于一种疾病是不是发物，要根据患者的体质和病性的不同而确定，也就是说，需要根据中医辨证结果来确定是不是 发物 。

中医有 药食同源 之说，使用时和使用一样，都是需要根据患者的体质和病情进行辨证论治。

发物 常分为以下几种：

动火发物烟、酒、葱、蒜、韭菜、狗肉、羊肉、油炸食品、卤制品等，这些食物能助热动火，火伤津劫液，发热口渴、大便秘结之人不宜食用。

动风发物虾、蟹、鹅、鸡蛋、椿芽等有动风的作用，患有荨麻疹、湿疹、中风等疾病者不宜食用。

助湿发物饴糖、糯米、猪肉、面食等，具有肥甘粘腻之性，患有湿热、黄疸、痢疾等疾病者应忌食。

积冷发物冬瓜、四季豆、莴笋、柿子等，多具有寒凉润利之性，能伤阳生寒，脾胃虚弱者要慎食，过食会导致冷痛，肠鸣腹泻。

动血发物白酒、胡椒、羊肉等，具有辛热入血、动血伤络、迫血外溢之性，凡是过多、皮下出血、尿血等患者应当忌食。

滞气发物大豆、芡实、莲子、芋头、红薯等具有滞涩阻气，难以运化之性，腹胀、积食者应忌食。

发物确有发病的情况，但食用发物不一定发病，关键在于食物搭配。比如生性发物，如牛、羊肉，配上萝卜利湿化痰，就可以不至于发病；动火动血类发物，如狗肉、黄鳝，如能配上寒凉的豆腐、茼蒿、白菜，就可制约其热性，有热疾病的人也可适当食用。

温中醒脾，和胃降逆，芳香化浊，消导化食。用于萎缩性胃炎，浅表胃炎及其他性胃炎，胃窦炎及伤食湿重引起的消化不良等症。

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