紫苏炒菜，清热解毒。很多人都不知道的好办法！

摘要：紫苏在我们日常饮食中是非常常见的，常用紫苏烹制各种菜肴，例如紫苏干烧鱼、紫苏鸭、紫苏炒田螺、苏盐贴饼、紫苏百合炒羊肉、铜盆紫苏蒸乳羊等。所以，今天就给大家介绍两种关于紫苏健康的素食食谱。

【1】

紫苏在中国种植应用约有近2000年的历史，主要用于药用、油用、香料、食用等方面，其叶()、梗(苏梗)、果(苏子)均可入药，嫩叶可生食、作汤，茎叶可淹渍。

相传，有次华佗带着徒弟在一条河边采药。忽听河湾里哗哗啦啦水响，掀起一层层波浪。一看，原来是一只水獭逮住了一条大鱼。水獭把大鱼叼到岸边。嚼吃了好一阵，把大鱼连鳞带骨通通吞进肚里，肚皮撑得象鼓一样。

水獭撑得难受极了，一会儿在水边躺，一会儿往岸上窜，一会儿躺着不动，一会儿翻滚折腾。后来，只见水獭爬到岸边一块紫草地边，吃了些紫草叶，又爬了几圈，跳跳蹦蹦地回到了河边，一会儿便舒坦自如地游走了。

为什么水獭吃了紫草就逐渐舒服了呢？华佗对徒弟说： 因为鱼属凉性，紫草属温性。所以便能够用紫草来解除肚子的难受。 徒弟听了老师的述说，心里顿时开了窍。

此后，华佗把紫草的茎叶制成丸、散。给人治病中，又发现这种药还具有表散功能，可以益脾、宣肺、利气、化、止咳的作用。而且因为这种药草是紫色的，吃到腹中很舒服。所以，华佗给他取名叫 紫舒 。可不知怎的，后来人们又把它叫作 紫苏 了。

【2】

紫苏是常用，而日本人多用于料理，尤其在吃生鱼片时是必不可少的陪伴物。

紫苏在我们日常饮食中是非常常见的，常用紫苏烹制各种菜肴，例如紫苏干烧鱼、紫苏鸭、紫苏炒田螺、苏盐贴饼、紫苏百合炒羊肉、铜盆紫苏蒸乳羊等。所以，今天就给大家介绍两种关于紫苏健康的素食食谱。

（1）紫苏炒黄瓜

功效：

黄瓜：利水、清热、解毒

紫苏：辅助降血脂、辅助、改善血液循环

做法：

1、黄瓜切块，紫苏取嫩叶切碎，红椒切条，蒜切成小粒；

2、热锅下食用油，爆香蒜粒；

、将黄瓜和紫苏均匀翻炒，加少量清水，半焖半炒一分钟；

4、放入红椒以及适量盐或鸡精，翻炒均匀即可。

（2）紫苏韭菜饼

功效：

韭菜：温中、、解毒

紫苏：辅助降血脂、辅助降血压、改善血液循环

芹菜：除烦、平肝、清热

做法：

1、将所有食材洗干净剁成泥，放盐和鸡精，加入蛋液和面粉，和成糊糊。

2、放入锅内蒸10分钟左右即可。

清火化毒，消肿止痛。用于小儿身热烦燥，咽喉肿痛，口舌生疮，皮肤疮疖，口臭便秘，疹后余毒未尽。

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