炸基围虾的做法

　　为了给孩子提供均衡的营养，家长们会学习各种食物的做法，还会把很多食物做成非常好看的样子，这样可以引起孩子的食欲。海鲜类食品能够给身体提供各种营养物质，基围虾是人们经常能够吃到的一种海鲜，很多家庭大多数吃基围虾的方法就是清煮，一起来学习一下其他基围虾的做法吧~1、虾的处理方式：把虾的肠泥从第二节以牙签勾出去除，再把头切除和去除虾壳，留下尾巴，把尾尖的部位用刀清除干净让水不会留在尾端，在腹部用刀划三刀(不要切断)，再把虾子拉直会听见筋有断裂的声音，处理完虾后，洒上少许的盐与胡椒(正反都要)，这样会增加虾的甜度。2、面糊的做法：准备一颗蛋黄打散，加入150cc的水搅拌，这样炸起来会更酥脆，随后加入低筋面粉些许搅拌，用手感觉面糊有点流状即可。 、油炸秘诀：把先前处理好的虾，先均匀裹上裹上薄薄的面粉 加一点麻油在油炸油内，增加油炸的香味与色泽 油温大约为180度，而油温测试可以用刚刚的面湖滴一两滴，看面糊是否有迅速散开为基准。 先拿住虾子尾，让虾子在油中过油几下，再放入虾子至锅中，接着淋上面糊在虾子上，让虾子粘附面糊。 由于虾子的含水量较多，锅中会较多的泡泡，等平静后可用筷子去碰触感觉是酥脆即可完成。