红烧肉炖蘑菇权衡

碰边不值钱’ 红烧肉炖蘑菇，相信是很多人非常喜爱吃的一道食物吧，但是这些家常饭桌上的美味佳肴如何自己动手完成，就需要了解各种食材的使用以及做法步骤问题了，大家不妨参考下文的做法介绍。一、【主料】五花肉500克、草菇250克、油豆腐20个；【调料】食盐5克、冰糖1小块、葱10克、姜5克、八角1个、老抽少许、香叶2片、红酒20克；1.草菇洗净一剖两半 五花肉洗净切块 用剪刀将每只豆腐果剪一个小口子 以便入味，炒锅入油 放入冰糖 待冰糖融化后，倒入肉块翻炒；2.肉块上色时放入香叶、八角、葱段、姜片翻炒 出香味后 喷入红酒 加一点点老抽；待色上匀后 注入开水漫过肉块之上 大火煮滚转小火； .约二十分钟 检查肉块酥软时 下入草菇和豆腐果 加少盐再煮十分钟即可收汁装盘；二、调料：老抽、生抽、盐、冰糖、鸡精适量。1、五花肉洗净先放入加了少许料酒的水中浸泡10至20分钟,泡好后切成小块状.2、锅里放少量油，把五花肉小火下锅煸炒。 、二面都煎把肥油煸炒出来，煎出的肥油倒出不用。4、加入姜片同炒倒入适量老抽上色，少量生抽调味。5、加入八角及葱段及适量冰糖，倒入没过肉块的开水大火烧开转小火慢炖。6、将蘑菇洗净切块。7、肉炖到八成熟时将蘑菇加入一直炖煮。8、炖至肉块软烂时，汤汁收浓时，加入适量盐和鸡精调好味即可出锅。三、食用蘑菇，又称食用菌、食用蕈菌、食用真菌，是指具有食用价值的子实体的大型真菌的统称。食用蘑菇分布于地球各处，在森林落叶地带最为丰富。食用蘑菇是理想的天然食品或多功能食品。迄今为止在全世界食用最多的食用蘑菇，学名为双孢蘑菇，通称为蘑菇。