大蒜鲢鱼的做法

　　文章导读很多人说自己会做菜，其实就是特别擅长做泡面。为了避免这个尴尬，下面大家一起学习，先给大家大蒜鲢鱼的做法，认真看一下吧

　　1.准备食材。

　　2.在鱼块里面加入盐。

　　.再加入料酒，用手抓匀，腌制5—8分钟，备用。

　　4.在腌制的时候，把泡椒、泡姜、老姜、小香葱切成末（白色葱头切成小段），独蒜薄皮，洗干净，不用切。

　　5.热锅倒油。

　　6.把花椒倒入锅中，香味出来后，把花椒捞出，再放入独蒜，爆香。

　　7.蒜香味出来后，加入葱头段和泡椒、泡姜、老姜末，继续煸炒。

　　8.炒到所有香料的味道都出来后，加入白砂糖。

　　9.加入黑醋。

　　10.再煸炒几下，确保每个调料的香味都出来后，加入一大碗清水，盖上锅盖，开始熬汤。

　　11.在这期间，腌制的鱼也差不多了，用清水冲着，清洗干净，至少清洗两、三遍。

　　12.洗干净鱼沥干水分后，再次加入适量的盐、味精。

　　1 .再加入湿淀粉（把干淀粉稍微用点水，润湿即可），把所有东西都用手抓匀。

　　14.鱼抓好后，看看锅里的独蒜如果差不多已经变软了，那锅里的汤汁也熬的差不多了，用手一块一块的把腌制、洗干净的鱼块放进锅里，先放鱼头之类的。

　　15.鱼放进去后，别动，以免鱼块上面的淀粉糊锅。盖上锅盖，小火焖8—10分钟。开锅盖，尝一下，如果盐味不够的话，再加入适量的盐和味精，接着，把锅里的鱼块、独蒜之类的全部捞起来，放在大盘子里，别舀汤汁哟！

　　16.锅里剩下的汤汁，转大火，把水淀粉（在干淀粉里面加入清水，大概小半碗的分量，淀粉和清水一定要充分融合才行）加入锅里，一边加入，一边用锅铲不停得搅拌，让淀粉和汤汁充分融合，直到汤汁变得浓稠。

　　17.汤汁变浓稠后，转小火，加入香葱末，关火起锅。

　　18.把汤汁倒入刚刚舀起来的鱼块上面，完成啦！

　　19.放点薄荷叶，点缀一下，上桌啦~

　　20.顺便秀一下27一家人今晚的晚餐吧~嘻嘻~

　　不管你曾经是否喜欢做菜，或者不会做菜，现在你已经看了大蒜鲢鱼的具体方法，你肯定有所收获的。所以，收起你的担心，现在就去行动吧。