寿司的紫菜怎么处理

　　寿司是一种起源于日本的食物，也是一种比较美味的食物。在制作寿司的时候，一般都是需要用到烤紫菜的。当然，烤紫菜虽然在口感是比较有韧性和嚼劲的，但是在没有处理之前，烤紫菜也是比较脆的。那么，做寿司用的烤紫菜该如何处理呢？下面将为大家进行相关介绍。一、寿司紫菜怎么处理一般有专门的寿司用紫菜，大超市里都有卖的，15元左右，还配送制作寿司的工具。如果你想用别的，可以考虑烤紫菜，超市也有卖的，就是那种压制好了的，但是制作时用少许水，而且过后也容易断裂，所以还是最好卖专用的，因为寿司的制作除了手法以外，材料是很关键的。二、紫菜寿司制作方法所需食材：海苔2张、寿司饭2碗、肉松20公克、寿司蛋2要、干瓜6公克、小黄瓜1条。竹帘1张。盐少许、柴鱼高汤1碗、酱油2大匙、砂糖 大匙。制作方法：1、干瓜泡水10分钟，取出用盐搓洗，用其余的调味料煮至汤水收干，捞起待凉;小黄瓜切成4小条。2、海苔置于竹帘上，然后铺上寿司饭并将之摆平，边缘预留1/5的空间，并把些许饭粒碾平，黏在海苔上。 、先放肉松于作法2上，续放寿司蛋、干瓜、小黄瓜，放完时，双手的后三指压在馅料上，接着把下方的帘往上拉到预留的1/5处，再朝上卷成圆柱形或四方形都可，最后切片即可。 、海苔上端边缘留些许空间，并碾平饭粒黏在其上，帮助寿司不会松散。三、食用须知紫菜性寒，故平时脾胃虚寒，腹痛便溏之人忌食;身体虚弱的人，食用时最好加些肉类来减低寒性。每次不能食用太多，以免引起腹胀、腹痛。若紫菜在凉水浸泡后呈蓝紫色，说明在干燥、包装前已被有毒物质污染，这种紫菜对人体有害，不能食用。