买回来的鱼丸成分估计淀粉调味剂计划

1张图片

“儿子喜欢吃鱼丸，买回来的鱼丸成分估计=淀粉+调味剂。还是自己做吧，况且没有那么复杂。。。”

食材明细

主料 鲅鱼 2条 共600克

比如 辅料 香菜 适量

配料 盐 适量 香油 麻油 适量 鸡精 适量 料酒 适量 姜 适量 葱 适量 淀粉 10G

咸鲜口味煮工艺半小时耗时简单难度

鱼丸汤的做法步骤

1

可以做鱼丸：3人份

2

洗干净的鱼，去头，去尾，去鱼鳍。 片下来鱼肉，再把鱼刺挑出来，鲅鱼的鱼刺不多，很好挑哈。鱼骨上剩余的鱼肉用刀刮下来。

3

将鱼肉分两次放进食物料理机，把鱼肉绞成鱼泥

4

狡前

5

绞后

6

葱姜切成末，越细越好，这样孩子根本就吃不出来有葱姜啦^_^

7

鱼泥里放10G干淀粉（约2汤勺）+1勺料酒+葱姜细末+2克盐，搅上劲

8

汤锅烧水（3人份就加3碗水），水开后火调小，把鱼肉泥放手里，从虎口处挤出来，全部挤成小丸子后，火调大，盖上锅盖，水再次烧滚鱼丸浮起时，调入：盐3g，鸡精，香油，白胡椒粉。

9

盛碗后放香菜叶。。。

10

这是今天儿子的午餐，鱼肉蛋菜俱全，希望孩子能喜欢！星期日孩子还得去补课，好辛苦！！！我后勤部长的工作得跟上，呵呵。。。

小窍门

1，食物料理机把鱼肉绞成鱼泥后，鱼皮还是整张的，根本绞不碎，我把鱼皮给扔了。

2，如果哪位同学没有料理机，也没关系，挑好鱼刺后，直接将鱼肉用刀剁碎，也是比较容易滴。