饿也能养生

“饿”也能养生！一套适合国人的“轻断食”法，大牌医生都在用

轻断食利于防治疾病，延年益寿。近日，刊登在美国MSN站的一篇文章再次让轻断食走进人们的视野。

轻断食概念的流行离不开一个人和一部纪录片。

据报道，该书已发行36个版本，在80多个国家畅销，成为意大利、丹麦、巴西、印度等地的年度畅销书，全球6亿人受其影响投身轻断食。

作为一个新的健康概念，近几年轻断食在全球流行起来，掀起一股风潮。

科学地轻断食的确利于身体健康，但其中学问很多，不可贸然尝试。权威专家，量身定制专属于中国人体质的轻断食法。

轻断食从何而来？

研究断食疗法10多年的中山大学附属第七医院副院长秦鉴告诉，轻断食其实并非新鲜事物，只不过原来叫做禁食。

他指出，我国《黄帝内经》中就有食忌疗法、饥饿疗法的记载。起源于先秦的辟谷养生，禁食就是其中一个基本要求。

只不过，辟谷中的禁食要求不吃东西、只能喝水，还要在禁食的基础上进行服气、导引等气功练习。

《红楼梦》中也有针对断食治病的描写，比如第53回中写道：无论上下，只略有些伤风咳嗽，总以净饿为主，次则服药调养。

现代医学上的禁食疗法诞生于18世纪的欧洲。

1820年，德国奥托布辛格博士把禁食作为独立疗法用于临床，并在汉诺威建立了第一家以此为主要治疗手段的医院。

此后，德国、法国、意大利等相继制定了禁食疗法相关标准，并设立专门的禁食医院。据报道，每10个德国人中就有1人接受过禁食疗法。

在亚洲，日本于1984年成立了专门指导断食的断疗所，编写教科书和辅导材料指导人们科学断食。日本调查发现，13.2%的民众曾尝试断食，未断食的人中，19.6%表示很感兴趣。

不过，轻断食是否真的健康，存在一些争议。很多营养专家认为，每日坚持平衡饮食才是健康之道。

对此，秦鉴表示，轻断食的确有健康好处，但中西方饮食存在差异，西方人肉类摄入量明显高于我们，抗饥饿能力也比我们强，因此西方传过来的轻断食法不一定适合国人，如果要尝试应进行改良。

轻断食对身体的7大好处

轻断食的健康益处并非主观感受，而是得到越来越多研究的证实。美国MSN站的文章，列出了轻断食的几大好处，国内专家进行了补充。

轻断食比较适合肌肉较壮、身体超重、腰围过大、血脂升高、胰岛素敏感性下降，且控制食量能力较差、工作忙碌没时间调整饮食的人。提醒，孕产妇，抑郁症和晚期肿瘤患者，身体过度消瘦、营养不良的人，年龄在18岁以下、70岁以上，患有严重心脑血管、精神障碍、慢性感染疾病的人，不宜贸然尝试轻断食，应咨询医生。

轻断食应注意以下几点：

1.轻断食不是不吃东西，断食期间也要保证低热量的营养摄入；

2.断食要与运动结合，可进行散步等强度较小的运动，避免剧烈运动；

3.断食不能只考虑热量不考虑营养，同样是500千卡，吃果蔬比喝糖水更营养。

范志红建议，节日期间饮食过量，造成血脂升高和体重上涨，此时大家不妨试试短期轻断食，比如一周中的周三和周六践行轻断食。

断食当天，只吃清爽的果蔬或打浆果蔬汁。若想吃热食，可以吃点不加油和糖的煮水果、蔬菜汤，无油的稀粥稀糊等。

若感到饥饿，可以喝一小碗藕粉、杂粮糊、蔬菜小米粥等，但不要加盐和糖。

范志红还提供了一个5:2轻断食食谱，供断食日使用。

早餐为较稀的青菜燕麦小米粥（小白菜叶80克、燕麦片5克、金丝小枣5克、枸杞5克、小米20克，加500毫升水煮成粥）；

午餐为果蔬浆3杯（生藕或土豆100克、草莓和桃肉100克、维生素C片5片，加400毫升水，用高速打浆机打成匀浆）；

下午可以吃10克干枣或西梅干；晚餐吃水煮木耳西兰花（水烧开后加半勺香油、少量盐和酱油）；

睡觉前半小时吃20克红小豆粉冲的糊糊。

秦鉴认为，周末禁食更适合国人。

周五吃3斤水果，其他不吃，喝足量水；

周六进行中药灌肠，以减轻胃肠蠕动，缓解饥饿，并摄入200~400千卡热量，进行散步等轻体力运动，保证3000~3500毫升饮水；

周日不再需要灌肠，其他和周六一致；

新的一周开始，周一最好摄入粥类，此后，进食逐渐从软到硬，从少到多，从清淡到正常，尽量维持低脂的健康饮食状态。