夏天想吃米饭不用煮蒸一蒸就上桌吃着比凉皮生存

夏天想吃米饭, 不用煮, 蒸一蒸就上桌, 吃着比凉皮还清凉解暑!

天气炎热，大家的食欲会受到一定程度的影响，身边很多朋友都说在夏天只想吃点水果，喝点冰水，米饭这些根本都咽不下去。觉得食欲肯定会因为天气受到一定的影响，但是也不能不吃东西，毕竟身体也需要能量。如果选对了食物，大家的食欲可能就立马被激发出来了。

到了夏天，家里基本不用大米煮饭，而是选择将其蒸一蒸做成凉糕，这道美食非常受欢迎。凉糕口感爽滑，闻起来有股大米的清香，还具有解毒消肿的功效，在地区是非常受欢迎的。一到夏天，家乡人都会制作这种凉糕，夏天米饭不用煮着吃，蒸一蒸就上桌，吃着比凉皮还解暑！

第一步浸泡大米（浸泡的时间大概为4小时）将浸泡好的大米，打成米浆，为了保证凉糕的口感，建议大家多打几次，这样可以让米浆更加细腻，做出来的凉糕也会更加Q弹。将米糕倒入平底锅中，开小火慢慢煮，一边煮一边搅动，以免粘锅，直到将米浆熬成透明状的面团。等到面团冷却之后，将面团揉光滑，将面团搓成长条，分成小份，再搓成条状。将这种小条装在蒸笼屉上，涂抹一层植物油，上锅蒸8分钟，就可以出锅了。

等到凉糕冷却后，可以将长条的凉糕切成小段，放入黄瓜丝、生抽、香油、食盐、食醋、蒜末等搅拌均匀，就像拌凉菜一样，就可以吃了，吃着比凉皮还要解暑！这种凉糕一小颗一小颗的，十分Q弹可爱。蒸熟的凉糕还可以放到冰箱中冷藏，要吃的时候直接拿出来凉拌就可以了，非常的方便。

这种凉糕需要的食材也非常简单，就是大米和水，如果偏爱甜食的，可以加入一些白糖或者红糖。现在市面上很多地区都开始出现凉糕了，种类很多，大家在购买的时候尽量不要买太甜的，一是夏天不适合吃太甜的东西，二是市场上的一些凉糕是用甜味剂勾兑的。大家如果想吃还是自己动作制作比较方便，简单易上手。

本文相关词条概念解析：

凉皮

凉皮又称陕西凉皮，是陕西省汉族特色小吃之一。凉皮分为米面皮和面皮两大类，米面皮实为米皮。现有西府宝鸡擀面皮、汉中米皮、秦镇米皮等流派。凉皮历史久远，凉皮传说源于秦始皇时期，距今已有两千多年历史，相传有一年陕西户县秦镇一带大旱，稻谷枯萎，百姓无法向朝廷纳供大米，有个叫李十二的用大米碾成面粉，蒸出面皮，献给秦始皇，秦始皇吃后大喜，命每天制作食用，形成了久负盛名的汉族传统小吃——秦镇大米面皮子。后因战乱失传。冬天吃面皮你能保暖，夏天吃你能消暑，春天吃你能解乏，秋天吃你能去湿，真可谓是四季皆宜、不可多得的天然绿色无公害食品。

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