中医论说五味根源带你了解酸甜苦辣咸一作者

　　本文导读：对于味道,我们是再熟悉不过了,冬日里那酸辣的火锅,夏日里那甘甜的竹蔗与各类饮料,沙滩上的阳光与那咸咸的海水,还有生病时那苦涩的中药。但站在中医的角度讲明白这五味,却有点棘手。味道的五行归属到底是怎么来的?到底酸味是助肝还是泄肝?“苦”五行属于火,为什么又说咸味可以补心。 对于味道,我们是再熟悉不过了,冬日里那酸辣的火锅,夏日里那甘甜的竹蔗与各类饮料,沙滩上的阳光与那咸咸的海水,还有生病时那苦涩的中药。但站在中医的角度讲明白这五味,却有点棘手。味道的五行归属到底是怎么来的?到底酸味是助肝还是泄肝? 苦 五行属于火,为什么又说咸味可以补心。

　　关于味道,有一连串的问题需要解决,而问题越搅越乱,很容易就被带糊涂了。如果有人比较清醒地认识到味道来源于生活,那么他们的观点会很容易引来争论。当然有争论总是好的,百花齐放总少不了百家争鸣嘛。可惜的是有用的争辩在清朝末年戛然而止了,那时大家都被一针就能起死回生的外国医术所迷倒了,崇尚西医成为一种时尚。从那时开始,人们对探讨中医问题失去了兴趣和 。

　　现在辩论问题时只会搬出那些中医大神来。朱丹溪说了阳常有余阴常不足,所以我们要滋阴;黄元御说阴常有余而阳常足,所以我们要补阳。试问这样的辩论有什么意义?这跟追星又有什么区别?不经思考,套用别人说过的话来支撑自己的观点,不就成为了别人思想的傀儡吗?

　　对于味道,我们还不够熟悉吗?所以只要根据生活经验,尊重我们对生活最真切的感受,就能很好地认识味道与人体的关系。

　　生活中接触最多的味道有五种:酸、甜(甘)、苦、辛、咸 快活快活真快活,被我一时都掉脱。撒手浩歌归去来,生姜胡椒果是辣。 对于南方人来说,吃辣就图一个快活。我是个喜欢吃辣的人,烤一串羊肉也要讨上一些辣椒粉,心情郁闷时吃一碗牛肉面加上一些辣椒,热得流出一身汗然后就会变得快乐起来。

　　仔细想想就不难发现, 辛辣 对于人有一个发散的作用,吃完辛辣的食物,人会觉得热,能感觉体内的气血一下子就被调动起来,甚至还会大汗淋漓根据这些现象,古人总结出辛味能够行血散气,发汗解表。因为辛辣能发散中医把凡有发散功效的药都归为辛味。这样做的目的,是想借辛味来提示人们,这药能行能散。可是有的人偏要纠结于像薄荷这些能发散但没有辛辣味的药就认为中医的辛味与生活中的辛辣不是同一意思。这样的想法其实没有一点意义,只会令人觉得中医玄而难明,这并不适合中医的大道。

　　魏武行役失汲道,军皆渴,乃令曰: 前有大梅林,饶子,甘酸可以解渴。士卒闻之,口皆出水,乘此得及前源。 这就著名的望梅止渴的故事,可是大家知不知道,为什么一颗酸酸的梅子能解渴呢?

　　第一次吃梅子就被那纯天然的酸给拿住了,整个人被酸得眉头紧闭。

　　人对酸的反应与辛之发散明显不一样,这又是为什么呢?因为酸味对于气血有收敛固涩的作用,所以能敛津而止渴,收气而缩眉。中药中味道酸的代表有乌梅和五味子,这两者都是行收敛之功的妙药,而敛汗止泻等收敛的药物也多为酸味。

　　作者：仲易。号：4949 525来源：知乎。著作权归作者所有。商业转载请联系作者获得授权，非商业转载请注明出处。