青鱼的做法大全

　　青鱼是大家熟知的一种鱼类，也是很多人喜欢吃的食物，而青鱼的做法有很多种，不同的人有不同的喜好，为了满足更多人的需求，今天就介绍以青鱼为主的多种美食的做法。一、青鱼的做法大全1.将青鱼洗净后，将料酒、糖、醋、蚝油、酱油调好，将青鱼放入腌制四个小时左右。2.将一个西红柿用料理机打碎，备用。 .锅内入油，将姜丝入内，炸至变色后，再把鱼放内，再放入葱段、蒜片。4.依次再倒入打碎的西红柿、鱼籽酱、啤酒、腌鱼用的汁、适量的水(或者全用啤酒)。5.大火转开后，再中、小火将汤汁收干。先将姜丝入油内炸，是为了防止鱼粘锅，其实外买的茄汁青鱼于口味来说，过于酸、甜，自己做的这个不那么酸、不那么甜。二、草菇青鱼汤1.青鱼洗净2.切块后用适量白酒，盐，生姜片腌制8小时。 .草菇用温水洗净后切块4.锅内倒入清水和生姜片大火烧开5.之后倒入鱼块大火6.撇去浮沫7.加入2调羹料酒8.盖上转中火20分钟9.之后再倒入草菇，打开盖子大火烧开，这样可以去除鱼腥味。10.再倒入适量的料酒去除菌菇味。11.加入适量的葱油大火2分钟。12.加入鸡精调味后关火。烹制过程中，先不要加盐，等煮20分钟后，腌制鱼肉中咸味煮出来后，先尝试味道再加盐。三、烧青鱼的做法1.青鱼洗干净，鱼白也洗干净备用。2.热锅凉油，油热煎青鱼。 .青鱼煎至两面金黄，放葱、姜、辣椒放一边煸香。4.放入鱼白煎一下。5.倒入酱汁和半碗热水，小火入味。酱汁比例：两勺生抽、一勺老抽、一勺醋、一勺白糖、一勺料酒。6.大火收汁，装盘。ok！