山药牛奶炖瘦肉中医推荐的聚餐食物

　　本文导读：山药牛奶炖瘦肉——中医推荐的聚餐食物。中医小贴士：牛奶不宜长时间高温蒸煮。牛奶中的蛋白质受高温作用，会由溶胶状态转变成凝胶状态，导致沉淀物出现，营养价值降低。

　　原 料：

　　猪肉 00克，山药100克，牛奶200克，姜10克，葱15克，盐适量。

　　制作过程：

　　1.将瘦肉洗净，与姜放入煲内，加水适量，煲4小时。

　　2.取煲好的肉汤一碗，与洗净的山药一起放入炖盅内，加滚水适量。

　　.加盖，隔水炖1小时。4.将牛奶、盐加入炖盅内，炖片刻即成。

　　小贴士

　　牛奶不宜长时间高温蒸煮。牛奶中的蛋白质受高温作用，会由溶胶状态转变成凝胶状态，导致沉淀物出现，营养价值降低。

　　营养功效

　　山药含有淀粉酶、多酚氧化酶等物质，是一种物美价廉的补虚食品。牛奶是人体钙的最佳来源，而且钙、磷比例非常适当，利于钙的吸收。