周末甜点椰香紫薯小蛋糕

　　周末娱乐时间到了，送朋友们一款甜蜜小蛋糕，椰香紫薯小蛋糕，有了紫薯的装饰，撒了些椰蓉，非常漂亮，看着就已经让你食欲大增了，可以做为周末聚餐甜点。

　　【椰香紫薯小蛋糕】

　　【主料】

　　低筋面粉75克、鸡蛋 个、紫薯200克

　　【辅料】

　　牛奶适量、椰蓉少许、白砂糖100克

　　【做法】

　　1.将鸡蛋打入厨师机的盆中，放入75克白砂糖，没有厨师机的用普通的盆也可以，用电动打蛋器打吧

　　2.开高速搅打到体积膨大，颜色发白

　　.转低速搅打到细腻，无大泡，划过有花纹，不易消失

　　周末甜点椰香紫薯小蛋糕

　　4.筛入低筋面粉（最好过筛两遍）

　　5.自右上方下铲，划过盆底，自左上方捞出，将面粉拉起，转动盆，这个方式搅拌至无干粉

　　6.将纸放入连膜模具，倒入蛋糊8分满

　　7.烤箱预热180度，将烤盘放入中层，烤25分钟左右

　　8.糕烤好后从烤箱拿出，放一边晾凉

　　周末甜点椰香紫薯小蛋糕

　　9.把200克紫薯放25克白砂糖压成泥，如果太干，可以放牛奶调整一下

　　10.把紫薯泥倒入裱花袋里面

　　11.这时小蛋糕凉得也差不多了，手握裱花袋把紫薯泥挤在小蛋糕上面

　　12.再撒些椰蓉在上面即可

　　周末甜点椰香紫薯小蛋糕