中医营养师推荐心脑血管病适合的火龙果

　　本文导读：中医认为，火龙果对咳嗽、气滞有独特疗效，还有预防便秘、预防老年病变、抑制肿瘤等多种功效。现代医学研究认为，火龙果含有多种维生素和矿物质，高纤维、低热量，对糖尿病、高血压，高胆固醇、高尿酸等现代高发病率的疾病有很好的疗效，其中磷的含量相当高，可促进细胞膜的生成，亦是美容、保健佳品。 火龙果又称仙人果、吉祥果，火龙果属热带、亚热带植物，果实色泽艳丽，火龙果营养丰富，具有低脂肪、高纤维、低热量等特点，可预防便秘，降低血糖、血脂等，食疗、保健效果显著。火龙果的花朵长 0厘米以上，是丰富的蜜源。鲜花可食用，晒干亦可煲汤。火龙果按其果皮、果肉的颜色可分为红皮白肉、红皮红肉、黄皮白肉 大类。

　　中医营养师提示：

　　认为，火龙果对咳嗽、气滞有独特疗效，还有预防便秘、预防老年病变、抑制肿瘤等多种功效。现代医学研究认为，火龙果含有多种维生素和矿物质，高纤维、低热量，对糖尿病、高血压，高胆固醇、高尿酸等现代高发病率的疾病有很好的疗效，其中磷的含量相当高，可促进细胞膜的生成，亦是美容、保健佳品。

　　选择火龙果的理由：

　　火龙果营养丰富，功用独特，对人体健康有绝佳的功效。它含有一般植物少有的植物性白蛋白及花青素、丰富的维生素和水溶性膳食纤维。白蛋白是具黏性、胶质性的物质，对重金属中毒具有解毒性的功效。现代城市中的水资源一般都受到了严重的重金属污染，食品重金属含量超标也并不少见。而白蛋白在人体内遇到重金属离子时，会自动与重金属离子结合，由排泄系统排出体外，起到解毒的作用。因此，食用含白蛋白丰富的火龙果，可避免重金属离子中毒。白蛋白对胃壁也有保护作用。火龙果的花、果、茎中的白蛋白十分优良，稳定性极佳，是构成了火龙果黏液的主要成分。

　　火龙果除了含丰富的白蛋白外，还有一种更为特殊的成分 花青素。花青素在葡萄皮、红甜菜等果蔬中都含有，但以火龙果果实中的花青素含量最高，尤其在红肉种的果实中。它具有抗氧化、抗自由基、抗衰老的作用，还能提高对脑细胞变性的预防，抑制痴呆症的发生。同时，火龙果还含有丰富的美白皮肤的维生素C以及具有减肥、降低血糖和润肠、预防大肠癌作用的水溶性膳食纤维。

　　中医营养师健康提醒：

　　火龙果很少有病虫害，几乎可以不使用任何农药就可以正常生长。因此，火龙果是一种绿色、环保果品和具有一定疗效的保健营养食品。

　　中医营养师教你选购火龙果：

　　选购火龙果时要注意看其是否新鲜，果皮是否鲜亮，触摸时果实较软的火龙果是不新鲜的。

　　火龙果营养食疗：

　　火龙果炒黄金糕

　　【特别提示】火龙果要选择新鲜，呈红色且有香味的。

　　【原材料】火龙果1个，黄金糕100克，绿笋丁50克，红、黄彩椒丁各50克，葱段5克，姜片5克。

　　【调味料】柠檬汁10克、盐5克、糖10克。

　　【做法】

　　1、火龙果去皮取肉切成丁状，黄金糕切成丁。

　　2、将火龙果用中火煎至两面呈金黄色备用;

　　、锅上火、爆香葱段、姜片，倒入芦笋丁、彩椒、火龙果、黄金糕炒匀，加入调味料炒入味，勾芡即可。