防治骨质疏松食谱毛豆冬菇鸡丁

　　毛豆含有植物性蛋白质食物和膳食纤维，有效的保护血管和预防骨质疏松的作用，跟冬菇、鸡丁等食材配一起炒菜，嫩滑爽口，好吃可口。

　　【防治骨质疏松食谱冬菇鸡丁】

　　主料：胸肉200g、新鲜毛豆200g、干冬菇80g、

　　辅料：油适量、盐4g、酱油1汤匙、鸡粉少许、热炒鲜露1汤匙、蚝油1汤匙、胡椒粉少许、淀粉少许、小米椒1个、清水适量、

　　步骤：

　　毛豆冬菇鸡丁的做法步骤1.提前将鸡胸肉解冻软，洗净、去除附在表面上的油脂，切丁，调入少许盐、酱油、鸡粉、胡椒粉、少许淀粉、抓匀、腌制20分钟左右

　　毛豆冬菇鸡丁的做法步骤2.干冬菇洗净浸泡软，捞起挤干水分，毛豆搓洗干净表面的豆衣，将毛豆浸泡在盆里，用手轻轻一搓，薄薄的豆衣自动浮起来，用过滤过滤出来即可，非常方便，然后将毛豆捞起沥干水

　　毛豆冬菇鸡丁的做法步骤 .将冬菇切成丁

　　毛豆冬菇鸡丁的做法步骤4.热锅，倒入食用油，下鸡丁大火煸炒至白色

　　防治骨质疏松食谱毛豆冬菇鸡丁

　　毛豆冬菇鸡丁的做法步骤5.倒入毛豆继续翻炒10分钟左右

　　毛豆冬菇鸡丁的做法步骤6.炒至毛豆8成熟

　　毛豆冬菇鸡丁的做法步骤7.调入热炒鲜露翻炒均匀

　　毛豆冬菇鸡丁的做法步骤8.倒入冬菇粒、调入适量清水，遮上盖子大火焖煮2分钟左右

　　防治骨质疏松食谱毛豆冬菇鸡丁

　　毛豆冬菇鸡丁的做法步骤9.调入蚝油、盐

　　毛豆冬菇鸡丁的做法步骤10.调入少许鸡粉，翻炒均匀即可装盘

　　防治骨质疏松食谱毛豆冬菇鸡丁

　　毛豆的营养价值

　　1. 毛豆中的脂肪含量明显高于其它种类的蔬菜，但其中多以不饱和脂肪酸为主，如人体必需的亚油酸和亚麻酸，它们可以改善脂肪代谢，有助于降低人体中甘油三酯和胆固醇；

　　2. 毛豆中的卵磷脂是大脑发育不可缺少的营养之一，有助于改善大脑的记忆力和智力水平；

　　. 毛豆中还含有丰富的食物纤维，不仅能改善便秘，还有利于血压和胆固醇的降低；

　　4. 毛豆中的钾含量很高，夏天常吃，可以帮助弥补因出汗过多而导致的钾流失，从而缓解由于钾的流失而引起的疲乏无力和食欲下降；

　　5. 毛豆中的铁易于吸收，可以作为儿童补充铁的食物之一。 此外，毛豆中含有微量功能性成分黄酮类化合物，特别是大豆异黄酮，被称为天然植物雌激素，在人体内具有雌激素作用，可以改善妇女更年期的不适，防治骨质疏松；

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　　6. 毛豆中含有能清除血管壁上脂肪的化合物，从而起到降血脂和降低血液中胆固醇的作用；

　　7. 毛豆具养颜润肤、有效改善食欲不振与全身倦怠的功效。毛豆营养丰富均衡，含有有益的活性成分，经常食用，对女性保持苗条身材作用显著；对肥胖、高血脂、动脉粥样硬化、冠心病等疾病有预防和辅助治疗的作用。

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