猪肉碎做法大全

　　猪肉碎，其实是猪肉一种很常见的烹饪方式，制作美味的猪肉碎，最关键的就是猪肉丁的制作。一般来说，制作猪肉丁是非常花费时间的，但是却没有任何的技术含量，只需把猪肉切成比较小的肉丁即可，但是却比较耗费时间。还有一种方法就是机器进行切割，更加省时省力。 适宜人群 宜食：一般人都可食用，成人每天80～100克，儿童每天50克即可。其适宜阴虚、头晕、贫血、大便秘结、营养不良之人，燥咳无痰的老人，产后乳汁缺乏的妇女及青少年、儿童食用。 忌食：体胖、多痰、舌苔厚腻者慎食；患有冠心病、高血压、高血脂者忌食肥肉；凡有风邪偏盛之人应忌食猪头肉。 食用宜忌 相宜 猪肉+大蒜=相宜 猪肉中含有维生素B1，如果吃肉时再伴一点大蒜，可以延长维生素B1在人体内停留的时间，这对促进血液循环以及尽快消除身体疲劳，增强体质，都有重要的作用。 相忌 猪肉不宜多食，肥肉尤其如此。多食则助热，使人体脂肪蓄积，身体肥胖，或血脂升高，以致动脉粥样硬化，产生冠心病、高血压等。故肥胖、血脂过高、冠心病、高血压慎用或忌用。 1．不宜食用未摘除甲状腺的猪肉。 2．服降压药和降血脂药时不宜多食。 ．禁忌食用猪油渣。 4．小儿不宜多食。 5．不宜在刚屠后煮食。 6．未剔除肾上腺和病变的淋巴结时不宜食用。 7．老人不宜多食瘦肉。 8．食用前不宜用热水浸泡。 9．在烧煮过程中忌加冷水。10．不宜多食煎炸咸肉。