打到蛋白在盆里倒立计划

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食材明细

主料 鸡蛋 4个 低筋面粉 40克

辅料 白糖 40克 色拉油 40克 牛奶 40克 白醋 几滴 葡萄干 适量

原味口味烘焙工艺半小时耗时普通难度

原味葡萄蛋糕卷的做法步骤

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准备材料

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蛋白蛋黄分离到无水的容器

3

蛋白加白醋，打到有气泡加白糖

4

分3次加入白糖，打到蛋白在盆里倒立，不流动为止。

5

蛋黄加牛奶、色拉油搅拌均匀

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筛入低筋面粉，用上下搅拌的方式搅拌

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分3次加入低筋面粉，打到细腻无颗粒

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将三分之一蛋白加入蛋黄面糊里，用上下搅拌的方式搅拌均匀

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加入剩余的蛋白搅拌均匀

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烤箱预热，烤盘放油纸，铺一层葡萄干

他和妻子从外地到成都打工 11

倒入面糊摊平，震一下

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出烤箱，边缘油纸撕开冷却。

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表层加盖一层油纸，反转撕掉油纸

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卷起蛋糕，放冰箱冷藏半小时

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切开即可。完成

小窍门

加入面粉有小颗粒不好打时，可以用法蛋器打10几秒。很快的。