打磨一次的豆渣比较粗牛

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“【辣白菜炒豆渣】

经常没事在家自己磨豆浆喝

和买来的比要浓稠好多

我特别喜欢

贵州 剩下的豆渣我会做小豆腐

或是与辣白菜一起炒

不管怎么做都非常好吃

特别是和辣白菜一起

香辣略酸味道棒棒哒！”

食材明细

主料 豆子 1大杯（200ml）（泡好的） 猪肉 200g 辣白菜 1/4棵 大葱 1小段 青椒 一个 红椒 一个

辅料 香油 1大勺 虾酱 1小勺 青酒 1大勺 酱油 1大勺 蒜末 2小勺 胡椒 少许

酸辣口味炒工艺半小时耗时普通难度

辣白菜炒豆渣的做法步骤

1

黄豆前一天晚上泡好

2

准备豆浆机打磨豆浆

3

过滤出豆浆和豆渣

4

加入腌肉的料

5

抓拌均匀，腌制20分钟以上

6

切大葱末

7

切红辣椒圈

8

青椒切丝

9

白菜切小块

10

锅里倒入香油

11

倒入肉炒熟以后加入辣白菜

12

倒入豆渣

13

翻炒均匀

14

最后放入青椒、大葱、虾酱

15

盛入大碗内

16

再放点红椒和青椒装饰就可以啦

小窍门

1、在豆浆的制作过程中，打磨一次的豆渣比较粗，打磨二次就会比较细，按个人口味自己定吧

2、辣白菜一定要选择酸的发酵过来的

3、炒的时候如果比较干，可以准备一小杯豆浆倒入锅内

4、如果不喜欢太辣的可以不放红辣椒，绿辣椒可以少放一些

5、与米饭就是绝配