清蒸黄鳝的做法

　　清蒸黄鳝是比较简单的一种制作方式，但是这种食用方法也有利于保存黄鳝的营养物质，可是清蒸黄鳝也要注意去除一些腥味，所以其中会使用料酒、味精、姜、葱等，这些调味品。一、原料：黄鳝、 咸猪肉、银杏果。啤酒、味精、 老姜、蒜头、香葱。1、黄鳝过水,捞出,洗掉外层黏液。切成小段，备用；2、 咸猪肉切薄片，过水，等熟了就马上老出，备用； 、姜切片，蒜头拍碎；4、取个盘子，黄鳝放底层，姜蒜一起放里头，上面放 肉片,最上头放银杏果；5、撒上味精，到入啤酒，冷水下锅蒸20分钟；6、出锅时，撒上葱花，浇热油，开吃即可。提示：黄鳝剪的时候不要完全剪断，鳝鱼肚子一段段之间，稍相连。。蒸的时候要用中大火主料：鳝鱼200g；辅料：料酒1.5ml、盐0.2g、小葱0.2g、姜0.2g1鳝鱼剖肚、去内脏、洗干净、切段。2葱姜均切小丁，待用。 切段的鳝鱼盘放于盘中，加料酒、葱姜、少许盐。4上锅蒸熟即可。三、小贴士鳝鱼有一层滑滑的粘液，需要用开水把它洗去，否则会有腥味。