如何用海草做凉粉呢

如何用海草做凉粉呢

文章导读

凉粉相信很多人都吃过，而且很多人都喜欢吃，但是在吃的同时你们是否想过凉粉是用什么制成的呢。今天我就来给大家普及一下知识，其实凉粉使用海草制成的，海草通过去杂质，洗晒，熬制，过滤最后晾凉就成为了凉粉。今天我就具体讲讲如何用海草来制作凉粉，喜欢吃凉粉的朋友可以学起来哦。

1、海草去杂质、洗净、多洗、多晒。目的是去腥，并且晒的越白熬的冻越清。

2、配料：白萝卜丝(不要太多)、猪大油、白醋、明矾。

3. 顺序：猪大油炒萝卜丝、放冻菜、加水、一个手指顶大的明矾、沸开锅后加2两白醋(半斤菜)。

4. 猪油炒萝卜的目的是冻白，明矾的作用是冻艮，白醋的好处是菜烂得快、省火 。视现有的配料可有可无 ，但量不能大。水多费火，水决不能少于菜，水不够可以随时添加。

5.开锅加醋改文火熬半小时 后 取少许于小盘中凉透 ，边熬边凉边看，用筷子夹起凉透的小薄片不碎不掉为止 停火，用漏勺滤出菜、挤压干汤汁于盆中 ，放阴凉处凉透即可，不能晃动、不能搅动。

6.滤出的菜2次熬，只需加水，淹没菜即可