天津醋椒豆腐汤做法有哪些

天津醋椒豆腐汤做法有哪些

文章导读 天津醋椒豆腐汤其实是比较出名的一道食物了，但是这些美味的食物不见得一定要到目的地才能够吃得到，自己在生活当中了解它的做法和步骤，在家也是可以动手完成的，那么到底怎么做才会有更加纯正的口感呢？不妨看看下面为大家介绍的，天津醋煲豆腐汤的制作方法吧。

做法一、

主料嫩豆腐一块300g

1、豆腐切厚片，在滚水里先煮一会儿去掉豆腥气

2、汤锅烧水，加少量盐，把木耳切丝和金针菇放进去先煮

3、煮到水开后放入豆腐，加盐和少量醋初步调味，然后用淀粉勾芡

4、鸡蛋打散，淋入锅里成蛋花，把大葱丝加进去

5、按自己口味再次加入醋和胡椒粉、鸡精，撒上小葱末

做法二、

醋椒鱼头豆腐汤的制作材料：

主料：鲢鱼头150克,豆腐(南)200克 辅料：香菜20克 调料：色拉油30克,醋10克,胡椒粉3克,盐2克,味精1克,料酒15克,香油2克,大葱5克,姜5克

制作：

1. 鱼头洗净，由下而上一劈两半；

2. 豆腐切成4厘米长、2厘米宽、1厘米厚的片；

3. 葱、姜切丝；

4. 香菜择洗干净，切末备用；

5. 炒锅放在火上，放入色拉油，烧热，把鱼头放入煎至金黄色，取出放入砂锅内；

6. 炒锅放底油，烧热，加入胡椒粉略炒一下，放入葱丝、姜丝、水，烧沸后，倒在砂锅内，放入豆腐片炖制；

7. 待鱼头熟透，汤浓时，放入醋、味精、香油，撒上香菜末即成。