小黄姜的吃法

小黄姜的吃法

文章导读 作为一种具有中药功效的食物，小黄姜的吃法也是多种多样的，姜本身对人体很有益处，而小黄姜更是可以养胃、驱寒等等。小黄姜可与红糖一起冲水喝，也可以在制作菜时加入。当然，吃什么都要有一个量的把握，小黄姜同样也不能大量食用，关于怎么吃的问题，我们来看以下两种介绍。

姜黄姜母糖

材料

中姜300g姜黄100g麻油3大匙水麦芽3大汤匙盐1/4匙黑糖5大匙二砂糖3大匙不沾锅1个木匙1个料理专用温度计1个熟粉适量

做法

step11

把2种姜都清洗干净后再切成薄片

step22

用搅拌机或是果汁机绞碎

step33

两种姜各别处理

step44

“不沾锅”热锅后加入麻油再加入姜黄以小火拌炒

step55

一定要把姜黄给煸乾，姜黄香气才会出来也比较不会有土味(这点很重要)

step66

再把姜泥给加入一起拌炒

step77

最后加入所有的材料，用中小火开始熬煮

step88

用木匙边煮边搅拌

step99

熬煮至120度立即关火……如果想吃硬一点的则煮至度

step1010

离火后的姜母糖非常的滚烫，用木匙一直搅拌让糖温降低

step1111

当糖温降，温度能让手接受的程度则快速的准备搓揉姜母糖

step1212

沾些熟粉，再把姜母糖搓成长条型

step1313

用刀切成适度的大小块…冷却后再装袋即可

黄姜炸鸡翅

材料

主料：鸡翅15只

腌料：生抽1茶匙、糖1茶匙、蚝油1汤匙、麻油1汤匙、粟粉1汤匙

香料：黄姜50g，蒜头3瓣，小葱2粒(取汁)

粉类：炸香蕉粉2汤匙，炸鸡粉1汤匙，发粉2茶匙，澄粉1汤匙，蛋黄粉1/2汤匙(混合)

做法

1、鸡翅清理干净，沥水;

2、加入腌料和香料放入冰箱腌制4小时或以上;

3、从冰箱取出，加入粉类拌匀腌20分钟;

4、放入油锅中煎至金黄即可。