锅塌豆腐的做法

　　文章导读 健康的生活当然离不开营养的美食，营养的美食当然离不开娴熟的烹饪技巧。所以我们经常在家里学做饭，烹饪技术才会越来越好 ，那么今天就为大家来介绍锅塌豆腐的做法，赶快来提高一下你的烹饪技术吧！

　　1.北豆腐改刀切成0.5厘米厚的薄片，葱、姜等辅料一起改刀；

　　2.12将切好的豆腐两面都均匀的沾上干淀粉；

　　.21再将沾好淀粉的豆腐沾上一层蛋液入锅煎制

　　4.锅内一两成油温小火煎成两面金黄色即可盛出备用

　　5.入锅追求造型的话再此时可以将豆腐码放整齐，我是初次就没有献丑了。

　　6.锅中留少许底油，放入葱丝、姜丝煸香，烹入料酒，加入一碗清水（或高汤），放入盐、鸡精调味；

　　7.调好味后开着锅盖塌制三四分钟，放入配色的菜码，勾上一层薄芡儿，临出锅前滴入少许香油；

　　8.成品成型，诚惶诚恐，诚心奉上，承蒙点评，呈您贵言，下次准好。

　　也许你家中有人会做锅塌豆腐，但是相信做法却是不一样的。所以，为了体会这份区别，你应该自己动手做一下，只有自我的付出，才会体会到它价值的所在。