一谷补一脏教你五谷怎样吃最养生

　　一、大豆重养肾

　　大豆中的黑豆被称为 肾之谷 ，中医认为它具有补肾强身、解毒、润肤的功效，对肾虚、浮肿有较好的作用。

　　做法：泡发后打制成豆浆，或煮黑豆粥，每天早晚各一次。

　　推荐：吃点大豆有助降血压

　　据美国心脏协会杂志《循环》刊登的一项最新研究显示，饮食中增加低脂牛奶和大豆蛋白质，有助于预防和控制高血压。美国杜兰大学流行病学副教授何江（音）博士完成的这项新研究发现，在 52名高血压高危人群或轻度高血压参试者中，与服用碳水化合物补充剂的人相比，补充牛奶蛋白和补充大豆蛋白质补充剂的参试者，其收缩压分别降低了2. 毫米汞柱和2.0毫米汞柱。二、大米重润肺

　　大米涵盖稻米、紫米等，在出现肺热、等症状时，具有很好的滋阴润肺的作用。

　　做法：用小火熬制大米粥，直至米汤浓稠，只喝米汤不吃米粒，随时可服用。三、小米重养脾

　　小米是五谷之首，常食能补脾益胃。小米对脾虚体弱的人而言，可谓是的上品，可、延年益寿。

　　做法：熬一锅小米粥，用汤匙撇出小米粥上层的精华米油，空腹喝下，有很好的养脾胃的疗效，每天早晚均可服用。四、小麦重养心

　　小麦被称为 五谷之贵 。中医认为它能养心安神、除烦去燥。对消除女性更年期综合征、自汗盗汗以及烦躁情绪有食疗作用。

　　做法：取带皮的全小麦熬粥，或去中药店买一些浮小麦熬水，每天早中晚服用。

　　二、高粱重

　　高粱和大豆都属于杂粮，但却是五谷里不可缺的配角，高粱具有养肝益胃、收敛止泻的功效，尤其是患有慢性腹泻的人，持续吃一段时间后，会有良好的功效。

　　补气，滋肾，益精，用于气阴亏虚、肾精不定所致的头晕、心悸、目眩、耳鸣、健忘、失眠、疲乏无力；更年期综合症，病后体虚见证书证候者。