青城初中两公开三督促加强学校食堂管理永恒

青城初中：“两公开三督促”加强学校食堂管理

【课堂实录】

青城初中：“两公开三督促”加强学校食堂管理

学校食堂食品安全关系广大师生身体健康，是贯彻落实科学发展观，坚持教育优先发展的重要举措。结合我校的实际情况，以“两公开三督促”做好学校食堂的管理工作。

两公开：一、公开原材料的供货渠道，并进行查验、登记，张贴在醒目位置，严格执行食品质量监督局和教学服务中心的有关规定。二、公开菜谱和食堂的做餐、消毒等一系列程序。食堂食品48小时留样，由教师、学生、家长成立伙食委员会定期、不定期的进行查看监督。

三督促：一、由上级领导部门的督促。督促学校食堂持有有效的餐饮服务许可证，从业人员均持有健康证明，食品原料采购索证齐全，专间布局比较合理，有消毒设施和消毒记录，全部实行食品预防性留样等。针对存在的问题，根据卫生监督意见书，责令限期整改。二、　由学校伙食委员会的督促。由教师、学生、家长、等人员组成的伙食委员会，共同参与食堂的管理和监督，定期听取伙食委员会对食堂工作的意见，对合理化建议要认真吸收采纳。校长是食堂管理的第一人，并及时指导和追究。实行校领导轮流陪餐，及时发现和处理食堂管理中存在的问题。三、由家长委员会的督促。家委会主任定期、不定期带领部分家长在校陪餐，并对学校食堂基本建设、食堂饭菜质量和营养、食堂卫生、饮食安全等工作提出合理化的意见和整改措施。

通过以上措施的实施，进一步提高了我校的食品安全意识，强化了卫生管理制度的落实，有效消除了部分食品安全隐患，为校园饮食安全提供了保障。

紧凑外形： （ 王继钢 )