教你如何辨别黑木耳的真假

　　众所周知，黑木耳具有很大的保健功效，是我们日常餐桌不可缺少的美味，由于黑木耳需求量大，很多不发商贩开始造假，所以我们日常看到黑木耳有些并不是真的，那么怎样挑选木耳呢？下面就请专家教您如何辨别黑木耳的真假。

　　据了解，黑木耳含有丰富的碳水化合物、蛋白质、铁、钙、维生素等营养物质，营养价值极高。同时，黑木耳含有丰富的植物胶原成分，具有很强的吸附作用，对无意食下的难以消化的谷壳、头发、沙子等异物具有溶解和氧化作用。因此，常吃黑木耳能起到清理消化道、清胃涤肠的作用，特别是对从事矿石开采、冶金、棉纺毛纺等空气污染严重工种的工人来说，经常食用黑木耳能起到良好的保健作用。

　　但有关食品专家介绍，一些不法商贩为欺骗消费者，经常使用普通地耳染色冒充黑木耳。据了解，普通地耳是用锯末、秸秆撒上地耳菌人工繁殖的，有时在潮湿的地方自己也能生长，没有什么营养价值，而且成本很低，一斤地耳的产地价约为十多元，但经染色后就摇身一变成了营养丰富的 黑木耳 ,每斤能卖出近五六十元。造假者通常将地耳倒入盛满热水的铁锅里，放入一定量的墨汁，就可将原本黄褐色的地耳变成黑色的 黑木耳 .目前，这种假冒的黑木耳在上销售较多，而销售真正黑木耳的上商城并不多，仅有 山货吧 等少数几家商城。

　　同时，由于黑木耳的吸溶性很强，很多其他物质，包括糖、盐等都能吸收进去，一些不法商贩还常使用化学制剂硫酸镁浸泡以增加黑木耳的重量，这样一斤黑木耳能长 胖 两三斤。但作为一种化学制剂，硫酸镁也可作为泻药用，是严禁添加到食品中去的。

　　如何辨别黑木耳的真假？上述已经为您介绍的很清楚了，养生专家说，如果不小心吃了染色的黑木耳，会影响人的身体健康，因此在购买的时候一定要注意仔细挑选。

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