卤水羊肚的做法大全

卤水羊肚的做法大全

文章导读 卤水羊肚是属于一种传统的特色美食，是用卤的方式来进行制作的，卤水羊肚的口感风味独特，而且营养价值丰富，制作简单，卤水的方式也有很多种，不同的卤水方法会做出不一样的口感，可以将羊肚清洗干净后煮熟，浸泡在卤水当中即可。

做法

1、羊肚洗净，放入清水锅中烧30分钟，取出洗净，沥干。

2、卤水烧滚后放羊肚，用小火煮2小时，取出，改刀装盘即成。

做法二

食材;主料;羊肚1副

辅料;糖适量，盐适量，料酒适量，老抽适量，老卤适量，姜适量，葱适量，香叶适量，八角适量，桂皮适量，鸡精适量，胡椒粉适量，面粉适量，红枣3个

步骤

准备好食材

羊肚用清水浸泡一下，捞出，撒一把面粉，揉几分钟，洗去粘液，

用清水漂净，再撒些面粉揉几下漂净--反复次，

翻一面也这样清洗，然后把里面的一些脏膜撕去，直到没有异味。

炒锅里放入半锅清水，加些料酒，姜，葱，放入羊肚煮5分钟，捞出漂净。

老卤水煮开，

加些葱，姜，八角，桂皮，香叶，红枣，老抽，糖等煮开，

放入羊肚

大火煮开后，用小火炖90分钟，炖的过程中要常常翻一面再煮，防止沾锅底。

加些胡椒粉，盐，鸡精煮开，关火后，等自然冷却后捞出，

切片装盘即可上桌。