美味下酒菜凉拌海蜇黄瓜丝的做法详细步骤DG

美味下酒菜凉拌海蜇黄瓜丝的做法详细步骤第1步

将海蜇放入凉水中浸泡个小时，期间换水次；

将海蜇清洗至无咸味，用70oC-80oC烫一下，放入清水中浸凉备用；

第2步

海蜇、黄瓜切丝，姜、蒜、香菜切末；

生抽、糖、盐、鸡精、料酒、醋、花椒油或香油调成调味汁；

第3步

食用前将调味汁拌入海蜇丝和黄瓜丝中即可。

美味下酒菜凉拌海蜇黄瓜丝的做法小贴士1、焯海蜇的时间不宜太长，焯后最好立即放入冷水中冷却，海蜇更加脆嫩；

2、焯海蜇的热水温度不能过高也不能过低，温度高了海蜇收缩严重；温度低了海蜇没有脆感；

3、调料汁可提前调好，蒜香和空气接触后才可以挥发出来，食用前再倒入，避免影响口感；

空气中的放射性物质沉降可污染地面和露天生长的蔬菜等食品。空气中放射性物质的浓度越高4、海蜇皮属凉性食品，最好多放些“姜末”中和一下。