最适合在办公室吃的小零食

最适合在办公室吃的小零食

从现代营养学讲，坚果含有有价值的脂肪酸、维生素；从中医角度讲，这些坚果都是植物的种子，既然是种子，即便很小，也蕴藏着未来一株生命的能量。中医里经常用种子入药，特别是用在肾虚之时，也是这个道理。

有益于胆固醇的脂肪酸油酸

这些坚果中的脂肪酸，主要是单不饱和脂肪酸。很多人都知道亚油酸好，但它是多不饱和脂肪酸，和它相比，作为单不饱和脂肪酸的油酸，不仅可以降低血液的总胆固醇，还可以降低低密度脂蛋白胆固醇，也就是俗称的坏胆固醇，它是造成动脉粥样硬化的首要因素。

与此同时，油酸还可以提升高密度脂蛋白胆固醇，而它是好胆固醇，这样双管齐下，更有助于防止动脉粥样硬化的发生和发展。因此，油酸现在被认为是最有益于心脑血管系统的脂肪酸。之前风靡很久的橄榄油，现在售价很贵的红花油、茶油等，都含有高比例的油酸。坚果中的油酸含量也很高，比如开心果的油酸含量占开心果所含脂肪的一半以上。

富含维生素E

除了栗子、莲子等淀粉含量高的品种外，坚果，只要是油脂较多的，都富含维生素E。维生素E有抗衰老、保护皮肤、抗动脉硬化的效果，此外还可以保护坚果中所含的不饱和脂肪酸不受氧化的影响，而坚果的氧化就是我们俗称的变质，北方话叫哈喇。

丰富的纤维素

坚果的另一个价值是它含有丰富的纤维素，仍旧以开心果为例，吃2030克，如果不算壳的重量，3050粒的开心果，其中含有23克膳食纤维。人体一天所需的膳食纤维是1030克，一个苹果含有5克左右膳食纤维，如果单独从零食上算，吃一把坚果就已经吃够了每天所需的纤维素的三分之一。

补肾防虚

中医治疗肾虚引起的诸多症状，经常用到种子类药物，有个著名的中成药五子衍宗丸，用的就是五种植物的种子，针对的是因为肾虚引起的小便多、夜尿多、喝了就尿。这三个症状的出现，意味着肾脏的浓缩功能下降，这是衰老或虚弱所致。

之所以用补肾之法，因为补肾是在给身体增加能量，提高功能，功能提高了，包括生殖、泌尿在内的所有功能，也都能得到提高或者保持。中医用种子类的药物，绝对不是简单地借助谐音，因为种子是植物能量最集中的部位，能使补肾更加给力。我们说核桃健脑，其实也是这个道理，因为只要肾虚，任何器官都会随之虚损，大脑首当其冲。

现在很多人都知道坚果有利于健康，是有价值的零食，但是有两个问题需要注意，一个是吃的量，一个是吃的时间。之所以要讲究这两点，就是因为坚果本身热量高，如果不控制吃的量和时间，虽然吃进去了有营养的物质，但是热量超标了，很可能会因此功过相抵。

一般来说，一个人能吃的量，就是你自己一个拳头能攥住的量。要记住，是你自己的拳头，你不能用姚明的拳头攥一把，那个量只适合姚明吃，身高一米六的你吃了会超标的。

而且，坚果作为零食，最好上午吃，能尽早提供一天的营养，而且接下来还有足够的时间消耗掉热量，如果当作晚上看电视时的零食，一来容易吃起来没有节制，二来可能因为时间晚，没处消耗就储存起来变成脂肪了