巧克力流心蛋糕的做法详细步骤第1步

巧克力流心蛋糕的做法详细步骤第1步

黑巧克力和黄油放微波炉1分30秒融化（或隔水融化）

融化成顺滑无颗粒状态

第2步

2个鸡蛋加细砂糖打发（不喜欢甜的可以只加15g糖）

打发至颜色发白，体积微微膨胀

第3步

倒入融化的巧克力黄油，Z字型搅拌均匀

再加入低筋面粉，Z字型搅拌均匀

第4步

蒙上保鲜膜，放冰箱冷藏半小时

取出冷藏好的面糊，先舀一勺到模具里

第5步

再放一两块巧克力

再舀一勺面糊盖上（也可以用裱花袋挤）放入提前预热好的烤箱，210度烤12分钟

第6步

烤好后放烤架上晾凉，脱模即可食用

巧克力流心蛋糕的做法小贴士1.这个方子我大约可以做6个小蛋糕

2.看到面糊膨胀，有一丝丝小裂缝就要取出喽

3.打发全蛋在底下放一碗40度左右的温水更好打发。