亦可作为补虚养身食谱计划

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“蒸鸡蛋可用作私房菜食谱，亦可作为补虚养身食谱，健脾开胃食谱，营养不良食谱及贫血食谱，口味咸鲜，营养价值丰富，且操作简单。加入香菇肉酱，肉末香菇的咸香混着滑嫩的鸡蛋，怎一个鲜美了的”

食材明细

主料 五花肉 150克 香菇 适量 鸡蛋 4个

辅料 生姜粉 少量 生抽 适量 料酒 适量 糖 适量 蚝油 适量 生粉 少量 老抽 适量 蔬之鲜 少量 凉开水 适量 白胡椒粉 少量 蛋清 少量

咸鲜口味蒸工艺半小时耗时普通难度

香菇肉末蒸鸡蛋的做法步骤

1

五花肉去皮，切成小块，再剁成肉馅。加入料酒，生抽，生姜粉，白胡椒粉，蛋清，少许食用油搅打上劲，加入生粉，搅拌均匀。

2

鲜香菇洗净切成小丁

3

热锅凉油，加入腌制好的肉末煸炒

4

肉末变色加入香菇煸炒

要根据药品企业的财务报表等内容查出药品真正成本 5

加入生抽

6

加入少量老抽煸炒

7

加入少量蚝油，白糖，炒匀

8

加入适量开水，大火煮开转小火炖煮十分钟，尝尝咸淡，适量添加盐和蔬之鲜，盛出备用

9

鸡蛋打入较深的容器中，方便搅拌

10

鸡蛋充分搅拌均匀

11

加入凉开水，鸡蛋和凉开水的比例为1：1.5，若喜欢鸡蛋羹水分较多的可再多加点水，我喜欢像布丁口感的，这个比例刚好。

12

鸡蛋液搅拌均匀，过筛，去气泡，这样蒸出的鸡蛋没有空洞，如布丁平滑

13

倒入耐热容器中，表面覆盖保鲜膜，扎几个小洞

14

放入电蒸锅中，设定15分钟

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滑嫩嫩的鸡蛋羹出锅，简直像布丁啊，嘿嘿

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浇上香菇肉末酱，一口爽滑的鸡蛋配着咸鲜的香菇肉末，好香啊，最爱拌饭吃了

小窍门

加入的凉开水个蒸蛋的时间都可以根据个人口味调整，今天做的是布丁口感的，时间长一点，喜欢更水嫩的，可以蒸10分钟就可以了