酥麻花的做法配方动手学

　　麻花是我国汉族的特色小吃，将条状的面拧在一起油炸而成，看起来美观又可口。在我国很多地方人都有爱吃麻花的习惯，只要麻花炸好后，可以保存大概一个星期左右，吃起来都是酥脆可口的，被人们当作小吃或是下午茶来充饥。那么，酥麻花的做法你知道吗?如果你也想念麻花的滋味，不妨学习下面的方法。麻花，是中国的一种特色油炸面食小吃。起源尚不明确。现主产于陕西省咸阳、山西稷山、湖北崇阳、天津、湖南。其中山西稷山以咸香油酥出名，湖北崇阳以小麻花出名，天津以大麻花出名。另有天津十八街麻花、河南汝阳县麻花、江苏藕粉麻花、河南宁平麻花、湖南新化赵氏麻花各具特色。作法是以两三股条状的面拧在一起用油炸制而成。在中国北方地区，立夏时节有吃麻花的古老习俗。凉开水(冬天用 0- 5度的温开水) 75克白糖 0克玉米油 40克中筋面粉 200克酵母 1.5克小苏打 1.5克酥得掉渣的麻花的做法将所有材料放入容器中。混合均匀，盖上保鲜膜醒发 0分钟。醒发好后，分成20克左右一个的小面团。取一个小面团，搓成长条。两只手反方向用力搓，对折后扭成麻花。再稍微用力搓一下，麻花就会自然缠绕，成四折。将麻花的两个头塞入小圈里面，轻轻捏一下，否则炸的时候麻花会散开。全部搓好。锅内热油，五成热时下麻花，中火慢慢炸。等麻花浮起定型，要不停地用筷子翻动，使其受热均匀。(炸时有一些气泡属于正常现象哦)麻花炸至金黄，捞出沥干油后装盘即可。