宫保鸡丁豆瓣酱减肥

宫保鸡丁豆瓣酱

文章导读 宫保鸡丁，相信很多人都是喜欢吃的，尤其是小编这样的吃货，每次去外面吃饭的时候一定要点一份宫爆鸡丁，但是小编也不会做，每次去外面吃用觉得不是非常的卫生，所以小编在研究了很久以后，发现了宫爆鸡丁做的时候，放入一些豆瓣酱味道会更加好，接下来跟小编一起来学习一下，宫爆鸡丁的做法。

宫爆鸡丁的做法

原料: 鸡肉(一般选用鸡脯肉或者鸡腿肉)300克,炸熟的花生米50克,黄瓜,

干红辣椒20克,花椒2克,酱油20克,陴县豆瓣酱、姜片,生粉,鸡蛋一个、葱段、生姜粒、料酒、白糖(一丁点)。

做法:

准备阶段:

1.将鸡肉去筋,剁十字花刀,切成小丁(不宜太大),装碗加酱油,盐,料酒码味后,再加鸡蛋清少许,用生粉拌匀待用。

2.用酱油,白糖,醋,味精,清汤,水豆粉调成芡粉(不宜太浓)。 3.干红辣椒去蒂去籽,切成节(懒惰者可以不用切)。

附:花生米用温水泡一会,用油炸脆(注意火候,冷油下锅,不要服了,也不要不粹)。

下锅:

4、锅内油炸至五成熟,下干辣椒,花椒,将鸡丁放入炒散捞出(时间不宜太长,因为要保持肉质的嫩滑),

5、留少许油在锅中,然后下干辣椒、花椒、豆瓣酱少许等香味溢出后放入鸡丁翻抄几下, 放姜片、葱等,烹入芡汁,快速翻炒,加入花生米翻炒,起锅装盘即成!

另外:如果想颜色不那么单调,可以加一点青黄瓜丁、大辣椒丁(青、红),不宜多,只是调节颜色。

相信很多的朋友看了下边这篇文章之后，肯定都会想要去买一些豆瓣酱和鸡丁回来做了，因为光想想都觉得会流口水，吃起来的味道那是相当好的，尤其是在现在夏天不想吃饭的时候，来一盆宫保鸡丁非常的开胃，喜欢吃辣的朋友可以自己多放些辣椒。

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