年夜饭吃啥凉拌菜我来告诉你菠菜鸡蛋拌海米生存

年夜饭吃啥凉拌菜？我来告诉你，菠菜鸡蛋拌海米，清爽不油腻

“小孩小孩你别馋，过了腊八就是年”日子过得飞快，转眼就快过大年了，今年我家过年和往年有点不一样，公公婆婆不远千里去外地小叔子家团聚了，所以一家三口改变以往在农村过大年的习惯，在城里过春节了。作为家庭主妇，过年想张罗一桌丰盛的年夜饭，现在就得好好筹划一下了啦。今天要和大家的，就是一道超级适合年夜饭的爽口凉拌菜。新年团圆家宴即将拉开帷幕，年夜饭到底吃啥凉拌菜？我来告诉你，菠菜鸡蛋拌海米，清爽不油腻，上桌很抢手，全家老少都喜欢。

现在生活条件好了，很多人吃腻了山珍海味，大鱼大肉，反而喜欢清淡营养的小菜，北方冬季供暖季，家里温度很高，穿着短袖都冒汗，年夜饭的时候，吃个凉拌菜清爽一下也不错呢。菠菜鸡蛋拌海米，用鸡蛋、海米和菠菜一起做，荤素搭配，营养丰富，黄绿相间，卖相也漂亮，大人孩子都喜欢。菠菜是老父亲在地里种的，自己扣的暖棚，用的是有机肥，现在能吃到这样的蔬菜，很是难得。

菠菜鸡蛋拌海米

食材菠菜100克，鸡蛋两个，海米30克，大蒜半头，盐一茶匙，蚝油少许，芝麻油少许。

做法步骤1、菠菜择洗干净，自家种的菠菜个头比较小，但是味道很鲜。

2、锅里加入适量的清水，几滴食用油，这样子做是为了让焯水的蔬菜颜色更翠绿。

3、菠菜入锅焯水，焯水的时间一定要够，因为菠菜里有草酸。

4、趁着菠菜过凉的时间，鸡蛋搅打均匀，入平底锅加少许底油，烙成鸡蛋饼皮。

5、将菠菜切段、蛋皮切条，和泡发的海米一起放入盆中。

6、放入蒜末和适量的食用盐。

7、倒入少许的蚝油和芝麻油。

8、将所有的食材搅拌均匀就可以了。

小贴士：

1、菠菜一定要好好焯水，因为菠菜有草酸，会妨碍钙的吸收。

2、不喜欢芝麻油可以不放。

3、大蒜多放一点，不仅能杀菌，而且能提味。