食堂菜，恐怕你一辈子都不会忘记

摘要：先将茄子块撒点盐腌制一下，再拌入适量生粉裹在茄子表面上锅中放入适量的油，下入茄子块去煎 土豆炖牛肉

原料：

牛腱子肉250克、土豆1个、红烩番茄调味料1份、红萝卜1根、洋葱半个

做法：

1、准备好食材。

2、把牛腱子肉切大块，土豆，红萝卜，洋葱切滚刀块。

、热锅凉油，把土豆，红萝卜，洋葱放入煸炒。

4、然后再把牛肉放入。

5、只需要炒的牛肉两面都稍稍变色，可以闻到洋葱的香味就可以了。

6、加入没过食材的开水。

7、放入调味料。

8、煮开锅后，撇去浮沫，转入个小点的锅中小火慢炖。

9、直到可以用叉子轻松扎透牛肉，就可以了。

10、开大火收收汁，就可以上桌开始享用啦。

小窍门：

1、牛肉切稍厚的片也很好吃，并且还更快成熟，不一定非要切块，视个人喜好。

2、全部要注意火候，时不时要翻动一下锅子，以防粘底。

、如果没有番茄红烩调味料，可以用番茄酱代替，同时再放入其他调料也是一样的。

鱼香肉丝

原料：

猪肉适量、笋丝适量、青红椒适量、黑木耳适量、葱姜蒜适量、盐适量、鸡精适量、料酒适量、淀粉适量、醋适量、白糖适量、豆瓣酱适量、水适量

做法：

1、猪肉切丝，加入少许盐，料酒，淀粉，油里面腌制一下

2、然后将提前泡好的黑木耳切丝，青红椒，笋都切丝备用

、在一个小碗里面加入葱姜蒜，醋，白糖，酱油，淀粉，水调成鱼香汁。把郫县豆瓣酱用刀剁碎备用

4、加入适量的食用油，烧到五成热

5、放入肉丝里面，用筷子划散开

6、肉颜色变白了之后，加入豆瓣酱里面

7、炒出红油

8、接着加入所有的配菜里面翻炒

9、然后把鱼香汁里面葱姜蒜捞起来，放入锅里一起翻炒

10、差不多炒熟了，再倒入鱼香汁里面

11、汁收浓了就可以关火出锅了

小窍门：

鱼香汁的调制是这道菜的关键，在炒到后面的时候，先捞出里面葱姜蒜炒出香味，再倒入鱼香汁收汁。

地三鲜（少油版）

原料：

茄子1根、土豆1个、青椒1个、小葱适量、油盐适量、大蒜适量、酱油适量、淀粉适量

做法：

1、准备好原材料：茄子切成滚刀块；土豆切成片；青椒切成片；

2、锅中放入适量的油，下入土豆片煎一下；

、再翻个面，将土豆片煎至两面金黄后盛出备用；

4、先将茄子块撒点盐腌制一下，再拌入适量生粉裹在茄子表面上；

5、锅中放入适量的油，下入茄子块去煎；

6、当茄子煎得微微发软，且表面金黄时下入煎好的土豆片；

7、再倒入适量的酱油，焖煮一下；

8、八成熟时下入青椒块；

滋阴补肾，舒肝通脉。用于中老年人轻度脑动脉硬化所致的头晕头痛，耳鸣耳聋，视物模糊，记忆力减退，腰膝酸软，肢体麻木等证属肝肾阴虚者。

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