正宗素什锦的做法大全是什么

　　如今有很多食物都已经违背了健康的原则，越来越多的添加剂以及其他对人体有害的物质掺杂其中，给人们带来很多的麻烦。所以很多人认为不论什么美食，都可以在家做。那么，常见的素什锦自己该怎么做呢?我们都知道素什锦的食材丰富，口感也很好，接下来，就来教大家自制素什锦。黑木耳、烤麸、腐竹、香菇、平菇、白蘑菇、胡萝卜、花生米、玉米笋、湿面筋等调味品：生抽、冰糖、黄酒、香油1、黑木耳、烤麸、腐竹、香菇、花生米，用水浸泡若干小时，捞出沥干水分，干一些比较好，备用。(烤麸切见方块，腐竹切段。香菇视大小可切块也可不切)2、胡萝卜切菱形块、与平菇、白蘑菇同时用热水焯一下，捞出沥干备用。 、锅中放油，烧热，放入黑木耳、烤麸、腐竹(不想吃太软的可稍后再放)香菇、湿面筋，进行翻炒，，放入生抽、黄酒(沿边倒入)、冰糖，加入水刚刚没过即可，大火转小火， 0---40分钟。4、当锅中剩余1/ S水时，放入花生米、胡萝卜、平菇、白蘑菇、玉米笋等，继续翻炒，收干汤汁，关火。待凉后，放香油，黑芝麻。炒素什锦的做法鲜蘑40克，香菇40克，黄瓜40克，胡萝卜40克，西红柿40克，姜40克，西兰花40克，玉米笋40克，清水马蹄40克，窝笋40克，紫菜头40克，盐、味精、姜汁、水淀粉各适量，胡椒粉 克，油50克，鸡汤适量。(1)鲜蘑去蒂，刀切进1/2深，用手按一下成扇状。香菇切梅花状。黄瓜、胡萝卜均切2厘米段，削边成蝶状。西红柿去皮切菱形片。姜去皮切锯齿片。西兰花掰成小朵。玉米笋切段。马蹄、窝笋、紫菜头均削成球状。(2)全部主配料用开水焯一遍。( )起锅放少许油，烧热，投入全部主配料，加入鸡汤及调料翻炒，用水淀粉勾芡，淋明油出锅。