无论是煮还是煎都非常美味

笋肉蒸饺

饺子怎么做都好吃，无论是煮还是煎都非常美味，今天做的是蒸饺，所用的馅料是肉末和时令的笋，味道特别的鲜美。

原料：

新鲜笋2个、猪肉末250g、面粉 00g、开水100g、冷水70g、玉米油10g、盐 g、姜末5g、生抽5g、老抽2g、糖 g、玉米淀粉8g、白胡椒粉1g、鸡精1g

做法：

1、备好食材：肉馅和笋

2、笋去壳洗净后焯煮10分钟左右捞出

、切细丝

4、先在肉末里倒入适量水搅打均匀

5、随后加入笋丝、姜末、2g盐、生抽、老抽、糖、白胡椒粉、玉米油、玉米淀粉、鸡精

6、顺一方向搅拌均匀备用

7、面粉中加入1g盐，随后倒入100g开水，并用筷子搅拌成絮状，之后再倒入70g冷水搅拌

8、揉成光滑的面团，盖上保鲜膜松弛20分钟左右

9、将松弛好的面团搓成长条，再分割成小份面团

10、将小块的面团擀成圆形的饺皮，放入馅料

11、合拢饺皮，捏出褶皱，并把口封严实

12、饺子包好后依次放入蒸锅中，大火将水烧开转中火，蒸制12分钟即可出锅

1 、食用时可沾点醋，或自己喜欢的蘸料更美味哟！

小窍门：

1、新鲜笋最好焯煮一下，这样可以去除笋里的草酸

2、面粉的吸水量不同，放水时要酌情添加

、饺子蒸好后要趁热吃

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