千层酥皮酥皮蛋挞的做法

　　文章导读千层酥皮＆酥皮蛋挞是一种老少皆宜的食材，营养丰富，对于日常身体保健也非常有效，千层酥皮＆酥皮蛋挞搭配许多食物都可以做成美味的菜肴，今天主要来了解千层酥皮＆酥皮蛋挞的最简单做法，以及烹饪过程中要注意的几个事项，吃出健康，吃出美丽。

　　1、准备好酥皮所需食材。

　　2、挞皮的制作。除包裹用60g黄油之外的所有食材混合。加入到面粉的黄油需要软化，水不要一次性加入。（在需要用液体混合和面的点心里，所需要的液体量不是绝对的固定的，也不要一次性将需要的液体全部加入。）

　　、将挞皮揉成光滑的面团，裹上保鲜膜静置 0分钟。（天热的时候需要放在冰箱冷藏室）

　　4、包裹用黄油敲打擀扁厚度约为 毫米左右，冰箱冷藏备用。

　　5、松弛好的面团擀成大小是包裹用的黄油两倍大小后，将裹在黄油外面的保鲜袋剪开，黄油如图放置。

　　6、将面皮的另一边盖过来，封口如图，沿封口的一边轻轻按压从另一边未封口处排出裹入的空气后，封紧。

　　7、用擀面杖稍微擀制成长方形后，折叠。从这一步开始，和之前的葡式蛋挞皮一样，三次四折，每四折后需要放冰箱冷藏松弛面团20分钟以上，再进行下一步的四折。

　　8、第三次擀制。

　　9、对折时，中间稍微留一点。（从第二次四折时，第一次对折中间就需要留一点，见图。这样再对折时减少折叠处漏油的可能性。）然后再对折，就完成了千层酥皮的制作了！ 做好的千层酥皮可以制作酥皮蛋挞、派、蝴蝶酥、拿破仑酥等多种甜点。

　　10、做好的千层酥皮擀成27＊ 6cm的面片，分割成12片9＊9cm的方片放在放在蛋挞模具里。松弛20分钟。

　　11、牛奶加糖，放微波炉加热搅拌至糖融化。（也可以用奶锅加热）

　　12、糖和牛奶融合后加入打散的鸡蛋液，过筛2次以上。

　　1 、成品。

　　身体好不好直接关系着一个人的生活质量，千层酥皮＆酥皮蛋挞的做法虽简单，味道却是相当可口的。