美味的胡萝卜肉桂蛋糕

摘要：胡萝卜的量大概是两三个中等大小的胡萝卜。我喜欢多一些胡萝卜，蛋糕的口感会更好。胡萝卜的营养就不用多说了，对你的眼睛、皮肤和头发都有好处。

这是一款添加了肉桂，葡萄干和核桃的胡萝卜蛋糕，拥有湿润的口感，而且关键是健康和美味兼得！

即使你不爱吃胡萝卜，也会喜欢这个蛋糕！

用料

胡萝卜

500g，擦丝或切成细条

干材料

全麦粉或通用粉

2杯

1杯，根据个人口味可酌情添加两三勺糖

泡打粉

2茶匙

小苏打

1/2茶匙

盐

1/2茶匙

肉桂粉

2茶匙

橙汁

1/2杯

芥花油

/4杯,或其他植物油

葡萄干

1杯

核碎桃

1杯

纯素胡萝卜蛋糕的做法

将烤箱预热至华氏 50度（摄氏180度）

取一个大的混合碗，将所有干材料混合在一起

将胡萝卜和芥花油加入干材料，搅拌一下

再加入橙汁，搅拌均匀

拌入坚果和葡萄干

将烤盘表面涂或者喷一层薄油

倒入蛋糕糊，烤45分钟，或至牙签/筷子 蛋糕中心，拔出后干净不带湿糊

蛋糕放至冷却，开吃~

小贴士

1.胡萝卜的量大概是两三个中等大小的胡萝卜。我喜欢多一些胡萝卜，蛋糕的口感会更好。胡萝卜的营养就不用多说了，对你的、皮肤和头发都有好处。

2.油和糖的量可以根据情况增减，如果减少油量，可以用等量豆浆、椰奶等液体代替减少的油量，保证蛋糕糊的不至太干。

.核桃碎可以自己做，把核桃放在保鲜袋里，用擀面杖不断敲打至中意的大小。

4.可以加热一下再吃，很适合做早餐或下午茶。

5.也可以放入一些花生碎，也非常好吃。

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