冬季下饭菜酸爽酸菜鱼肉

　　酸菜鱼是冬季常吃的一道菜，要想做的好吃又下饭，今天教大家一些方法，具体酸菜鱼的做法，跟一起来学习一下吧。

　　【冬季酸爽酸菜鱼肉】

　　主料：草鱼肉 50g、酸菜400g、干辣椒15g、泡椒15g、花椒6g、蛋清半个、鸡汤1份 、

　　辅料：油适量、盐适量、糖适量、生抽适量、蚝油适量、胡椒粉少许、姜20g、蒜20g、葱20g、

　　步骤：

　　1.鱼肉切双飞，即第一刀切到底时，不切断，接着在约两个硬币厚度的地方下刀，切第二刀，这时切断，当然如果不会切，那就直接一片片切好了，厚度为两个硬币即可。

　　2.切好的鱼片轻轻地用清水冲洗一下，加入盐，糖，胡椒粉，蛋清，生粉抓匀腌制。

　　.酸菜切粗条，再准备其他辅料（葱姜蒜，干辣椒，花椒，泡椒）。

　　4.起锅，烧热，放油，煸香葱姜蒜，花椒干辣椒。

　　冬季下饭菜酸爽酸菜鱼肉

　　5.下酸菜翻炒至香。

　　6.倒入鸡汤，如果家里没有鸡汤，直接用开水也是可以的。

　　7.煮滚后，调入适量盐，糖，生抽，蚝油，然后把酸菜捞出铺入盆中。

　　冬季下饭菜酸爽酸菜鱼肉

　　8.剩余的汤汁，关最小火，把鱼片下入。

　　9.不要翻动，让汤中的温度慢慢地浸熟鱼片。

　　10.盛入碗中后，浇上炸香的干辣椒热油，放适量香菜即可上桌美美地享用吧。

　　冬季下饭菜酸爽酸菜鱼肉

　　小贴士

　　1.酸菜如果是偏咸的话，放盐就要谨慎了，适当调入糖，可起到提鲜，中和口味的作用。

　　2.鱼片如果不好切，可放入冰箱冷冻室半小时，当肉片稍硬时，最好切。

　　草鱼的食用效果

　　1.促进血液循环

　　草鱼含有丰富的不饱和脂肪酸，对血液循环有利，是心血管病人的良好食物。

　　2.防癌抗癌

　　冬季下饭菜酸爽酸菜鱼肉

　　草鱼含有丰富的硒元素，经常食用有抗衰老、养颜的功效，而且对肿瘤也有一定的防治作用。

　　.滋补开胃

　　对于身体瘦弱、食欲不振的人来说，草鱼肉嫩而不腻，可以开胃、滋补。

　　谁应该阅读《冬季下饭菜酸爽酸菜鱼肉》？答案是：几乎所有人都应该阅读。《冬季下饭菜酸爽酸菜鱼肉》是当代的热点话题，提供了许多实用的养生指南，通过阅读《冬季下饭菜酸爽酸菜鱼肉》不仅能够了解健康的秘密，进而掌握自己的命运，拥有健康美丽的人生。

　　冬季下饭菜酸爽酸菜鱼肉的相关资料：