交织出浑厚圆润的浓香哈

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“酱油汤底搭配中式五香，交织出浑厚圆润的浓香，百吃不厌。

二样必杀绝技︰其一冰糖、其二是葱香，用青葱或洋葱都可以。洋葱的奇妙之处在，比较容易煮成透明感隐藏于汤底。”

食材明细

主料 牛肋条(或牛腩) 450g 洋葱 1粒 大蒜 3粒 白萝卜 1根

辅料 五香卤包 1个 酱油 1/2杯 料酒 2大匙 冰糖 1大匙

五香口味炖工艺一小时耗时普通难度

红烧牛肉 的做法步骤

1

水滚川烫牛肉去血水

2

洗净待稍凉切小块

3

洋葱切碎、大蒜拍裂切碎；起油锅炒软洋葱，放入蒜末炒香

4

放入牛肉略炒，加入调料、卤包、适量水 (淹过食材) 大火烧滚后改小火炖

5

五香卤包︰八角、玉桂、荳蔻、小茴香、月桂叶

6

白萝卜去皮切块，待牛肉炖30 分钟后再放入白萝卜煮20分钟

7

起锅装盘

8

烫少许绿花菜点缀。

9

♥ 五香气味可搭白萝卜，也可改配红萝卜或麻竹笋，麻竹笋先冷水烫熟再入锅。

小窍门

目前东北产区部分加工企业仍有陈粮库存没有用完 ♥ 卤味包可提前取出 (约15分)，煮太久反而容易掩盖牛肉香气。