中医认为大米味甘性平减肥

摘要：中医认为大米味甘性平，具有益精强志、和五脏、通血脉、聪耳明目止烦、止渴、止泻的功效，称誉为“五谷之首”，是我国的主要粮食作物。

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大米是稻谷经清理、砻谷、碾米、成品整理等工序后制成的成品。大约在5万年前，在云南地区已经出现了早期的稻属植物。故推测亚洲最早种植稻谷的地区应该是云南地区。

认为大米味甘性平，具有益精强志、和五脏、通血脉、聪耳明目止烦、止渴、止泻的功效，称誉为 五谷之首 ，是我国的主要粮食作物。

一青年向一禅师求教： 大师，有人赞我是天才，将来必有一番作为；也有人骂我是笨蛋，一辈子不会有多大出息。依您看呢？

你是如何看待自己的？ 禅师反问。青年摇摇头，一脸茫然。

譬如同样一斤米，用不同眼光去看，它的价值也就迥然不同。在炊妇眼中，它不过做两三碗大米饭而已；在农民看来，它最多值1元钱罢了；在卖粽子人的眼里，包扎成粽子后，它可卖出 元钱；在制饼者看来，它能被加工成饼干，卖5元钱；在味精厂家眼中，它可提炼出味精，卖8元钱；在制酒商看来，它能酿成酒，卖40元钱。不过，米还是那斤米。

是啊，米是最常见的主食，可是你知道怎样挑米吗？新米和陈米如何区分？不同的米各有什么功效？紫米、黑米、薏米、小米，这些专家经常推荐的米，所有人都能吃吗？下面小编就和你一起来学习。

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1：全面粳米

粳米就是日常用来做米饭的普通大米，含有人体必需的淀粉、蛋白质、脂肪、维生素等。可以提供人体所需的营养和热量。

2：滋养紫米

紫米含有维生素及丰富的营养物质。常食用能补血益气、滋阴补肾、健脾暖肝、明目活血。但紫米不易消化，脾胃不好和消化功能不好的人少吃。

：止泻高粱米

高粱米含脂肪及铁，微量元素较多，有和胃、健脾、消积等功效。高粱米富含单宁，患有慢性腹泻的病人常吃有显著疗效，但大便燥结者应少吃。

4：助消化糙米

富含蛋白质、脂肪、维生素，粗纤维分子有助于肠胃蠕动，对、便秘等消化道疾病有效，也能降低胆固醇，减少心脏病发作和中风几率。但糙米煮起来比较费时，建议煮前可以将它淘洗后用冷水浸泡水一起投入压力锅煮制。

5：排毒糯米

糯米含有蛋白质、糖类、钙等，有补虚、补血、健脾暖胃等作用，适用于脾胃虚寒导致的反胃、食欲减少等症状。但糯米不易消化，老人、小孩、脾胃虚弱者慎用。

6：补肾黑米

黑米营养丰富，能提高血色素和血红蛋白含量，有利于心管系统保健，有利于儿童骨骼和大脑的，可促进产妇、病后体虚者康复。

7：养颜薏米

薏米富含多种氨基酸，有养颜、利水渗湿、健脾止泻、的功效。但薏米性凉味甘，孕妇不宜吃。

8：养胃小米

易被人体消化吸收，具有健脾和中、益肾气、清虚热、治烦渴的功效，有助治疗健脾虚弱、体虚、食欲不振。但小米性稍偏凉，气滞者和体质虚寒者不宜过多食用。

【 】如何挑选好的大米

一看：新米色泽透明，陈米颜色较深或呈咖啡色。

二闻：取少量米粒，用手搓热，闻气味。新米有清淡自然的香味，而陈米只有米糠味。

三摸：正常抛光的米摸起来圆滑，陈米摸在手上很粗糙。其他抛光的米都会粘手。

四尝：一般情况下，新米比陈米硬。硬度大的大米质量较好。

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