太湖银鱼羹的做法

　　太湖银鱼羹是带有略微的腥味，但是却很鲜香的一道食物，上面会加入一些清淡的蔬菜作为点缀是非常美味好吃的，在做银鱼羹的时候，鸡蛋也是必不可少的，鸡蛋一定要打得均匀，这样会让整体口感变得更好，然后再准备一些香菇等青菜放在上面，会让口感更香，而且能去掉鱼腥味。太湖银鱼羹原始的太湖银鱼羹用的新鲜银鱼，虽鲜味浓郁但带有腥味，用银鱼干不仅减少鱼腥还鲜美依旧，加以香菇片点缀提味，勾入薄芡再加入蛋清，一盘清鲜营养的银鱼羹就完成了。猪骨，鸡蛋，银鱼，香菇，盐，鸡精，食用油，姜，料酒，味精，水淀粉，芝麻油，香菜1、把洗净的香菇去蒂，再改切成细丝。2、锅中倒入适量清水，加入少许盐、鸡精、食用油，拌匀煮沸。 、再放入香菇。4、焯煮至熟，捞出备用。5、炒锅置于火上，倒入少许食用油烧热，放入姜丝，煸炒香。6、再放入洗净的银鱼。7、淋入少许料酒，翻炒匀。8、注入适量清水，倒入香菇。9、加盐、味精、鸡精、猪骨汁，拌匀入味。10、煮沸后倒入适量的水淀粉。11、再倒入蛋清，拌匀。12、淋入少许芝麻油增色。1 、撒上香菜末，拌匀。14、出锅盛入盘中即成。